Kochen - Vegetarisch & Vegan

Di

30

Mai

2017

Rezept: Sahne aus Kokosmilch - laktosefrei und lecker

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© Fotocredit: tunedin - Fotolia.com

 Seid einiger Zeit suche ich vermehrt nach Alternativen für tierische Milchprodukte.

Eines meiner liebsten und einfachsten Rezepte ist luftig leicht geschlagene Sahne aus Koksmilch.

Gibt's nicht? Gibt's doch und geht ganz einfach! Wer sich laktosefrei und gesund ernähren möchte, egal ob ihr eine Laktoseintoleranz habt, Veganer/in seid oder euch nach dem clean eating und Paleo-Prinzip ernährt – mit dieser Alternative aus Kokosmilch werden eure gesunden Backrezepte und Desserts traumhaft lecker. Und weil diese laktosefreie Sahne so lecker ist, könnt ihr das gesunde Rezept auch wunderbar für Gäste kochen. Unten findet ihr ein Grundrezept für die Kokossahne und ein gesundes Dessert mit geschichteten Erdbeeren und Sahne.

 Verzichtet ihr auf tierische Milch? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Ich freue mich sehr über eure Kommentare hier unter dem Beitrag oder auf meiner Facebook-Seite.

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Fr

21

Apr

2017

Vegan lebende Stars aus Sport, Film und Musik

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© Fotocredit: Africa Studio - Fotolia.com

Habt ihr schon einmal darüber nachgedacht, wie es wäre, ganz ohne tierische Nahrungsmittel auszukommen? Denn Tiere werden nicht nur für ihr Fleisch gequält und getötet, die Menschen rauben ihnen auch Eier und Milch unter oft lebensunwürdigen Umständen. Natürlich steht vor der Umkehr zur veganen Lebensweise immer die Frage im Raum: Ist das wirklich noch gesund für mich? Ein Blick auf die vegan lebenden Stars schafft Klarheit.

Lebst du vegan? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Ich freue mich sehr über eure Kommentare hier unter dem Beitrag oder auf meiner Facebook-Seite.

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Di

21

Feb

2017

Vegan & Paleo Rezept: für süße Powerkugeln

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© Fotocredit: Aus dem Buch: Clean Eating Kochbuch: Echtes Essen. Natürliche Bewegung. Neues Lebensgefühl. von Sarah Schocke & Eva Dotterweich

Auch in der gesunden Ernährung muss es manchmal eine süße Sünde sein. Diese veganen Powerkugeln passen Dank der gesunden Zutaten auch prima in die clean eating und Paleo Ernährung hinein. Und weil die veganen Kugeln nur aus ein paar einfachen zutaten bestehen und ganz ohne Backofen auskommen, sind sie ratz fatz selbst gemacht. Sie eignen sich prima als gesunder Snack oder als schnelles clean eating Frühstück. Alles was ihr für die veganen Kugeln benötigt ist ein Mixer und ein Kühlschrank – los geht’s! 

 

Bist du Fan von Paleo, vegan oder clean eating Rezepten? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Mo

16

Jan

2017

So wird Kaffee zum gesunden Muntermacher

© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de
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Montagmorgen, und das mürrische Wetter schlägt mir kräftig auf die gute Laune. Hände in die Luft! Wer möchte trotzdem fröhlich und gesund mit mir in die Woche starten? Prima: Hier kommen meine drei liebsten Rezeptideen, um den Morgenkaffee so richtig schön aufzupimpen und sie perfekt in eine gesunde Ernährung zu integrieren. Sicher, Kaffee gehört zu den Säure bildenden Lebensmitteln und soll bei großem Konsum den  Basenhaushalt unseres Körpers aus dem Gleichgewicht bringen. Aber wer wie ich, ohne seinen Muntermacher nicht richtig funktionstüchtig, kann mit diesen Tipps die bösen Säuren im Kaffee auch noch reduzieren. Also: husch, husch... hier kommen die gesunden Rezepte und Ernährungstipps!
 

Wie trinkt ihr euren Kaffee? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr hier oder auf Facebook.

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Sa

24

Dez

2016

Champignon-Carpaccio mit Kaffee-Vanille-Vinaigrette

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© Fotocredit: Franziska Taube-Steyer, aus dem Kochbuch "Aromen, die wir lieben - 13 Menüs mit besonderen Gewürzen"

Mehr Gemüse, Baby! Denn Gemüse ist das A & O in einer gesunden Ernährung. Wer hätte gedacht, dass rohe Champignons mal für kleine Geschmacksexplosionen auf meinem Gaumen sorgen? Also bis vor Kurzem standen sie nicht wirklich ganz oben auf meiner Favoritenliste, muss ich zugeben. Aber dieses coole Rezept mit Kaffee und Vanille lässt das unscheinbare Gemüse in einem ganz anderen Licht dastehen und passt perfekt in eine gesunde Ernährung hinein. Ladies and Gentlemen ich präsentiere den neuen Superstar in meiner gesunden Küche: Champignon-Carpaccio an Feldsalat!

 

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Fr

04

Nov

2016

Low Carb Tassenkuchen aus der Mikrowelle

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© Fotocredit: Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Manchmal muss es einfach schnell gehen – da brauche ich etwas Süßes. Jetzt und sofort! Kennst du das auch? Meine neue zuckersüße Liebe heisst „Tassenkuchen“. Dank Mikrowelle ist die Leckerei in nur 5 Minuten fertig und weil wir kohlenhydratfreie (reduzierte) Zutaten verwenden, ist der Tassenkuchen auch noch gesund und Low Carb. 

Findest du gesunde Low Carb Ernährung spannend? Ich freue mich über deinen Daumen hoch und deine Kommentare. Dann weiß ich, ob euch solche Themen auch für die Zukunft interessieren.

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Di

26

Jul

2016

Low Carb Rezept: Alkoholfreier Mojito Cocktail

© Fotocredit: Vitalina Rybakova - Fotolia.com
© Fotocredit: Vitalina Rybakova - Fotolia.com

Baby, it's hot outside! Sommer, Sonne und ein erfrischender Cocktail – perfekt. Aber die meisten fertigen Limonaden und Getränke strotzen vor jeder Menge Zucker und künstlicher Inhaltsstoffe - alles andere als perfekt für eine gesunde Ernährung. Also am besten selbst zum Barkeeper werden und selber Cocktails mixen. Eine gesunde, zuckerfreie Mojito Alternative zeige ich dir hier in diesem kleinen Mix-Workshop. Und weil wir nur gesunde Zutaten in den Sommer Cocktail mixen, wirkt der Mojito auch noch entgiftend und reguliert unseren Säure Basen Haushalt.

Magst du alkoholfreie Cocktails? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Mo

04

Jul

2016

Einfach, gesund & schnell: Low Carb Kirsch Muffins

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Bahm! Ich bin frisch verliebt – diesen roten Pausbäckchen kann doch aber auch niemand widerstehen, oder? Und das Beste: Dank der natürlichen Zuckeralternative Xylit (Xucker) kommen diese schnellen Low Carb Kirsch Muffins fast ohne Kohlenhydrate aus. Und weil wir Mandelmehl und Pflanzenmilch zum Backen verwenden sind sie auch noch laktosefrei und perfekt für einen gesunde Low Carb Ernährungsplan geeignet. Wenn du normale Milch verwenden möchtest, geht das natürlich auch. Mit einem Topping aus (Pflanzen-) Sahne werden die Muffins zu cremigen Cupcakes. Hier kommt das leckerschmecker gesunde Low Carb Diät-Rezept bei dem wir einfach nur ungehemmt schlemmen dürfen...

Magst du mehr Low Carb Rezepte? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Mo

20

Jun

2016

Italienische Küche mit Giovanni Zarrella

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlch über stockfood.de. Portrait: Andronaco

Ich und mein Laptop haben immer öfter eine wilde Affäre auf dem Küchentisch. Ja, meine neue Leidenschaft ist Kochvideos bei YouTube schauen. Am besten als Quickie, denn ich möchte mich am liebsten gleich an den Herd stellen um die schnellen Rezepte nachzukochen. Und weil der Herbst gerade sein Miesepeter Gesicht zeigt, muss auch etwas heiße Leidenschaft im Kochtopf sprudeln. Das geht mit italienischer Küche natürlich am besten, finde ich. Also den Esstisch hübsch mit italienischen Farben, Kräutersträußchen und Amarettini geschmückt – jetzt geht’s gleich ran an den Herd! Mein Küchengott für die italienische Küche ist gar kein Koch, sondern Musiker – Giovanni Zarrella zaubert aktuell auf dem YouTube Kanal des italienischen Feinkosthandels Andronaco mit sehr viel Charme italienische Köstlichkeiten seiner Heimat auf den Tisch. Pizza, Pasta und Tiramisu lieben wir doch alle, oder? Mit ein paar italienischen Geheimzutaten schmeckt die Lieblingspizza jetzt auch zu Hause so gut wie im letzten Urlaub. Und weil ich Giovanni Zarrella einfach so mega gerne mag, habe ich ihn gleich mal zu unserer gemeinsamen Leidenschaft dem genussvollen Essen ausgefragt.

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Do

16

Jun

2016

Für dich getestet: Vegane Burger & vegetarische Frikadellen

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt.

Hand aufs Herz: Burger lieben wir doch alle. Ja, ja... Ernährung soll heute vor allem gesund sein. Aber ab und zu brauchen wir auch ein bisschen Seelenfutter, finde ich! Du nicht auch? Zum Glück gibt’s Burger heute auch in vegan & vegetarisch – so dass sie auch mal in eine gesunde Ernährung hineinpassen. Also gutes Gewissen angeknipst und reingebissen in den gesunden Fast Food Burger. Auf Sina's Welt habe ich ja schon so manch leckeres veganes und vegetarisches Fast Food Rezept veröffentlicht. Aber ich muss zugeben, wo Fast Food drauf steht, soll das leckere Teilchen manchmal einfach nur ratz fatz auf dem Teller liegen – anstatt ewig am Herd zu stehen. Schön, dass jetzt auch immer mehr vegane & vegetarische Burger, Frikadellen und Bratlinge lasziv in den Supermarktregalen liegen. Aber schmecken die fertigen Bratlinge überhaupt? Die Firma Rügenwalder Mühle hat mir freundlicher Weise zwei Produkte zum Testen zugeschickt: Vegetarischen Mühlen Hamburger (vegan), Vegetarischen Mühlen Frikadellen. Also Burger-Fans aufgepasst jetzt rollen die runden Fast Food Lieblinge an.

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Mo

13

Jun

2016

Rezept: Falafel Wrap und Test von Garden Gourmet Falafel

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© Fotocredit: 3532studio - fotolia.de

 

Schnell, gesund und lecker – so sieht mein idealer Mittagssnack oder ein schnelles Abendessen aus. Sicher, selber kochen ist am gesündesten. Aber manchmal soll es einfach schnell gehen und trotzdem schmecken, dann greife ich auch gerne zu fertigen Produkten zurück. Zum Glück gibt es mittlerweile auch viele gesunde Alternativen in den Fertig-Supermarkt-Kühlregalen. Falafel Wraps sind gerade zu meinem liebsten gesunder Snack avanciert. Die orientalischen Kichererbsen-Bällchen sind vegan, liefern viel Eiweiß und schmecken einfach mega lecker! Hier kommt mein schnelles veganes Rezept für Falafel Wraps mit Erdbeeren-Salsa. Und weil auf Sina's Welt gesunde Ernährung ganz groß geschrieben wird, hat mir Garden Gourmet für dieses Rezept freundlicherweise ihre 4 neuen Falafelsorten Falafel & Friends „Klassik, Pikant, Spinat und Rote Bete“ zum Testen zugeschickt. Meine persönliche Meinung und eine Review findest du weiter unten im Beitrag... 

 

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Mo

23

Mai

2016

Paleo Waffeln: gesund ohne Gluten und Low Carb

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© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer" / @börsenbuchverlag

 

Wer in seiner gesunden Ernährung auf Getreide wie Weizen verzichten möchte, egal ob er sich glutenfrei ernähren möchte, Low Carb oder nach dem neusten Trend Paleo – vermisst meistens Brot, Pfannkuchen und Waffeln als erstes - besonders zum Frühstück. Denn was gibt es Schöneres als morgens eine warme Waffel oder ein lecker belegtes Brot zu genießen? Die amerikanische Kochbuchautorin Danielle Walker zeigt in ihrem gerade frisch erschienenem Kochbuch „Paleo-Küche für Genießer“ sagenhafte 160 einfache und gesunde Rezepte ohne Getreide und Milchprodukte. Hier geht’s übrigens zu Daniells YouTube-Kanal. Besonders haben es mir diese glutenfreien Heidelbeerwaffeln ohne Weizen aus Danielles Kochbuch angetan. Ich verfeinere sie noch etwas mit Kakao-Bohnen. Für den extra Schokoladen-Kick. Unten findet ihr das ausführliche Rezept - so macht gesundes Essen Spaß!

 

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Mo

09

Mai

2016

Tiramisu aus Erdbeeren - Paleo, vegan und Low Carb

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© Fotocredit: Lesya Dolyuk - shutterstock.com

Erdbeeren sind gesund — keine Frage! Aber ein Dessert wie Tiramisu schlägt doch ganz schön auf die Diät-Waage. Mit diesem leckeren Low Carb Paleo Rezept fast ohne Kohlenhydrate können wir schlemmen ohne schlechtes Gewissen. Dieses Tiramisu ist perfekt für die gesunde Ernährung geeignet! Egal ob wir für Gäste kochen oder schnell für uns alleine ein gesundes gluten- & laktosefries Dessert ausprobieren möchten – dieses Erdbeertiramisu mit Nuss-Boden ist super fix & einfach selbst zu backen. Klatschst du auch schon mit den Kochlöffel vor Freude? Weiter unten findest du die Zutaten für dieses gesunde Rezept...

 

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Mo

09

Mai

2016

Green Smoothies oder frisch gepresste Säfte?

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© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Seid ihr auch schon im Smoothie Fieber? Oder gehört ihr noch zu der kleinen Minderheit, die noch nie einen cremigen Obst-Gemüsecocktail geschlürft haben? Der neuste Gesundheitstrend aus Amerika ist das Saftfasten. Also nix mehr mit püriertem Gemüse, sondern schön frisch gepresst ohne feste Bestandteile. Saftkuren sollen die Kilos purzeln lassen und sogar Diabetes und Krebstherapien positiv unterstützen. Habt ihr schon davon gehört? Ich habe mich mal schlau gemacht und geschaut ob Säfte eine coole Alternative zu meinem morgendlichen Smoothie sind. Außerdem gibt’s auch noch zwei Rezepte für Smothies und Säfte.
 

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Mo

25

Apr

2016

Low Carb Rezepte vegetarisch: Pastinaken - Püree

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© Fotocredit: Aus dem Buch: Clean Eating Kochbuch: Echtes Essen. Natürliche Bewegung. Neues Lebensgefühl. von Sarah Schocke & Eva Dotterweich

Bei der Low Carb Ernährung sollten wir darauf achten, immer genügend gesunde Gemüsebeilagen zu essen. Eines meiner liebsten Low Carb Beilagen ist dieses vegetarische Pastinaken Püree – als Alternative zum Kartoffelpüree. Wenn du das Rezept vegan möchtest, ersetze die Sahne einfach durch Sojasahne – schon hast du ein schnelles veganes Low Carb Rezept.

 

 

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Mo

11

Apr

2016

Sind Chia-Samen wirklich so gesund? Plus Rezepte

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© Fotocredit: Floydine - Fotolia.com

Ich sitze auf dem Sofa, löffle genüsslich einen gesunden Pudding, ohne schlechtes Gewissen und tanke dabei noch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Zu schön um wahr zu sein? Mit dem neunen Superfood Chia Samen soll sich dieser Traum erfüllen. Kennt ihr schon Chia Samen? Momentan sind die kleinen gesunden Samen in fast aller Munde. Hier zeige ich euch, warum die kleinen Kraftpakete so gehypt werden, ob sie wirklich in eine gesunde Ernährung hineinpassen und ein leckere gesunde Rezepte mit Chia Samen gibt’s auch noch...

 

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Mo

28

Mär

2016

Leckerer Bohnen-Burger mit Kürbis-Fritten

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© Fotocredit: karelnoppe - Fotolia.com

Fast Food ist doch die beste Therapie um die Seele baumeln zu lassen und uns selbst zu verwöhnen. Das Junk Food nicht nur leckeres Futter für die Seele ist, sondern auch in eine gesunde Ernährung sein kann, beweist der bekannte Vegan-Koch Jérôme Eckmeier mit seinen veganisierten Küchenklassikern immer wieder aufs Neue. Also kein schlechtes Gewissen mehr beim genüsslichen Biss in den Burger. Heute zeige ich euch eines meiner Lieblingsrezepte aus Jérômes Kochbuch "Vegan: Tut gut - schmeckt gut!" – Hot Chiliburger mit gebackenen Kürbispommes. Dieses gesunde Burger Rezept lässt nicht nur Veganern das Wasser im Mund zusammenlaufen – versprochen!

 

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Mi

16

Mär

2016

Rezept: Glutenfreier Karottenkuchen – saftig und vegetarisch

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern


Hattu Möhrchen? Dann husch, husch die Küchenschürze umgebunden und ab an den Ofen. Denn dieser saftige Möhrenkuchen wird im Sauseschritt dein Herz erobern. Er ist glutenfrei, vegetarisch und einfach nur unglaublich lecker! Karotten im süßen Kuchen passen für dich einfach nicht zusammen? Dann lass dich überraschen. Der Karottenkuchen kann mit oder ohne das cremige Frosting gemacht werden. Mit weißer Haube ist er allerdings der Oberkracher.

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Mi

02

Mär

2016

Gesund leben: Xucker statt Zucker?

Was ist eigentlich Xucker? Diese natürliche Süße ist perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet.

Seit Neustem ist das gesunde Xucker-Xylit auch in meine Küche eingezogen.

 

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Di

23

Feb

2016

Low Carb Rezept: Pommes ohne Kohlenhydrate

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© Fotocredit: Low Carb mit Genuss: Chris Chen © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Junk Food und gesunde Low Carb Ernährung – passt das zusammen? Ja! Bei diesen Zucchini-Fritten handelt es sich um ein leckes und schnelles Low Carb Rezept. Die gesunden Gemüsesticks sind die perfekte Beilage zu anderen Low Carb Rezepten. Im Vergleich zu Pommes aus Kartoffel  passen sie sehr viel besser in eine gesunde Ernährung – denn sie kommen fast ohne Kohlenhydrate aus. Der Mantel aus Kichererbsenmehl und Sodawasser ergibt einen herrlich knusprige Hülle. Da die Zucchini Pommes frittiert werden, sind sie recht fettig – also kein Essen für jeden Tag. Exotische Gewürze wie Zatar, Oregano, Thymian und Sesam geben einen außergewöhnlichen Geschmack.

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Mo

15

Feb

2016

Alkoholfreie Cocktails mit wenig Zucker (Sponsored Post) 

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt.

Zückt die Strohhalme, Leute. Die heimische Cocktail-Bar ist eröffnet! Egal ob gemütlich auf dem Sofa nach Feierabend oder am Party-Wochenende mit Freunden – Cocktails sind immer beliebt und fix selbst gemacht. Hier kommt mein kleiner Mix-Workshop für einen meiner liebsten alkoholfreien Cocktails. Exotische Säfte kombiniert mit frischen Basilikum-Blättern geben dem Cocktail einen "WOW-Effekt". Keine Bange, selbst als Cocktailneuling bekommst du das spritzige Mixgetränk schnell hin – auch ohne in eine professionelle Cocktail-Ausrüstung investieren zu müssen. Denn alle Küchenutensilien haben wir schon zu Hause.

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Di

02

Feb

2016

Rezept: Lauwarmer Kürbis-Salat mit Steinpilzen

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© Foto aus dem Buch "schöner kochen - Salat; Becker Joest Volk Verlag"

Hm,... da seid ihr ja wieder! Ihr kleinen runden Kürbisse und eure Freunde die Steinpilze habt ihr auch gleich mitgebracht. Super! Lasst uns eine Küchen-Party feiern. Heute zeige ich euch mein liebstes Rezept aus dem wunderbaren Buch "schöner kochen - Salat". Denn könnte man sich schneller ein Lächeln auf das Gesicht zaubern, als eine Farbpalette von voller Vitaminen auf dem Teller anzurichten? Es verschmelzen das satte Orange von Kürbissen, das warme Braun der Steinpilze mit frischem Salat-Grün. Ich bin sicher, diese köstliche Liaison könnte auch eure neue Liebe werden! Der Salat wird am besten lauwarm genossen.


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Mi

20

Jan

2016

Süße Paleo Rezepte: Mousse au Chocolate -  vegan

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Wer nach der Paleo Ernährung essen möchte, muss auf süße Köstlichkeiten nicht verzichten. Clean eating heißt nicht verzichten, sondern aus gesunden Zutaten leckere Rezepte kochen. Hier zeige ich dir eines meiner liebsten Mousse au Chocolate Rezepte. Das Schokomousse ist sogar vegan. An die Vanillesauce  kommen Eier. Das Rezept für das  Schokomousse habe ich etwas abgewandelt, das Originalrezept stammt aus dem Kochbuch Paleo Küche für jeden Tag von Danielle Walker. Bei „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle und gesunde Paleo Schokomousse Rezept – ein Favorit aus meiner Küche.

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Fr

08

Jan

2016

Grünkohl - gesund durch die Winterzeit

Fotocredit © karaidel - Fotolia.com
Fotocredit © karaidel - Fotolia.com

Bis vor Kurzem kannte ich das gesunde Wintergemüse Grünkohl nur als fette Beilage zum Gänsebraten oder in Kombination mit deftigen Kohlwürsten. Typisch deutsch halt. In den USA ist Grünkohl das ganze Jahr erhältlich und erlebt gerade als gesundes Kult-Gemüse einen echten Hype. Das grüne Blattgemüse ist perfekt für die gesunde Ernährung geeignet. Die Rezepte hören sich erst mal etwas skurril an: Grünkohlchips (Wirsingchips), Grünkohlsalat oder Grünkohl im Smoothie. Da läuft einem erst mal nicht das Wasser im Munde zusammen, oder? Ich muss zugeben, es hat eine Weile gedauert, bis ich mich an diese gesunden Rezepte wie z.B. Wirsingchips (Grünkohlchips) getraut habe. Dafür bin ich jetzt umso begeisterter von der kreativen und gesunden Küche, die aus dem Trend-Grünzeug entsteht.

 

Hier zeige ich euch, was Grünkohl so gesund macht und wie wir das traditionelle Gemüse modern und lecker mit  raffinierten Rezepten zubereiten kann.

 

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Mo

04

Jan

2016

Veganes Low Carb Rezept mit Lupinen Fleischersatz 

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© Fotocredit: Aus dem Buch: "Low Carb vegetarisch" - © Meike Bergmann, TRIAS Verlag

Was kochen wir heute Leckeres? Hm,... gesund soll es sein. Für Figurbewusste – also auch Low Carb. Und weil wir nicht täglich Fleisch essen wollen, zaubern wir uns heute etwas veganes auf den Mittagstisch. Da passt dieses super easy peasy Rezept aus dem Buch „Low Carb vegetarisch“ perfekt in die gesunde Low Carb Ernährung. Und weil es so schnell zu kochen ist, kannst du es auch als schnelles Low Carb Abendessen oder Snack mit ins Büro nehmen. Einverstanden? Dann bring die Herdplatte zum Glühen – es kann los gehen!

 

 

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Mo

04

Jan

2016

Rezept Low Carb: Asiatische Nudelpfanne mit Konjak Nudeln

© Fotocredit: mr_wong - Fotolia.com
© Fotocredit: mr_wong - Fotolia.com

Nudeln scheinen heute nicht mehr in eine gesunde Ernährung hinein zu passen. Stimmt das? Hier zeige ich dir Nudeln, die du ganz ohne schlechtes Gewissen schlemmen kannst — die Konjak Nudeln machen es möglich! Denn sie kommen ohne Kohlenhydrate aus und haben gerade mal 10 Kalorien pro Portion. Und weil die gesunden Low Carb Konjak Nudeln aus Asien stammen, zeige ich dir hier eines meiner liebsten asiatischen Rezepte mit den kohlenhydrtarmen Nudeln. So macht gesunde Ernährung mit einfachen Rezepten Spaß!

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Mo

04

Jan

2016

Low Carb Rezept: Gefüllte Paprika

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© Fotocredit: Low Carb mit Genuss: Chris Chen © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Möchtest du ein bisschen Urlaubsfeeling auf deinem Teller? Dann lassen wir jetzt die exotischen Aromen  Mexikos auf unserem Gaumen tanzen. Dieses Low Carb Rezept ist die leichte Version des Tex-Mex-Klassikers „Chiles rellenos“. Dabei verzichten wir hier auf die oft fettige Fleischfüllung und ersetzen sie durch schwarze Bohnen. So entsteht ein leckeres vegetarisches Low Carb Rezept. Die gefüllten Schoten können vielfältig gegessen werden: als leichter Low Carb Snack, es kann aber auch in der Tupperdose zur ins Büro zum Mittagessen mitgenommen werden. Mit etwas Guacamole aus Avocado wird es zum gesunden Low Carb Abendessen. Und da wir kein Getreide verwenden, ist das Low Carb Rezept auch prima für die glutenfreie Diät geeignet.

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Mi

23

Dez

2015

Schnelles Rezept für die Silvesterparty

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© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über living4media.de

Lasst es richtig krachen, Freunde! Das Neue Jahr steht vor der Tür und ich finde es gibt immer was zu feiern: Positiv in die Zukunft zu blicken hat schon so manchen Miesepeter vertrieben, findet ihr nicht auch? Hier gibt’s übrigens einen klasse Artikel über mehr Lebensfreude auf meinem Blog! Meine Partydeko steht schon. Für alle kurzentschlossenen Partygäste und Backfaulen kann ich euch meine leckerschmecker Glücksschweinchen - alias Quarkbrötchen - ans Herz legen. Das Rezept findet ihr weiter unten. Rockt die Party - Ich freue mich auf euch im kommenden Jahr! Für Sina's Welt habe ich mir viele originelle Dekoideen, DIYs, spannende Interviews und leckere Rezepte überlegt. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen.

Was wünscht ihr euch auf Sina's Welt im kommenden Jahr? Lasst es mich unten in den Kommentaren wissen!

Ich freue mich sehr über jedes Feedback!

 

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Mo

14

Dez

2015

Paleo Rezepte: Schnelle Schoko-Kekse

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Kekse, Kekse, Kekse! Ich bin ein echtes Krümelmonster – jawohl. Wer sich – wie ich – möglichst glutenfrei ernähren möchte, muss auf diese süßen Köstlichkeiten nicht verzichten. Die glutenfreie Clean Eating Diät oder die Paleo Ernährung heißen nicht verzichten, sondern aus gesunden Zutaten leckere Rezepte backen. Hier zeige ich dir meine momentan liebsten Paleo Plätzchen. Die Schokoladen Paleo Kekse sind sogar vegan. Bei dem Ernährungsbegriff „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle, einfache und gesunde Rezept für Paleo Schoko Kekse – ein Favorit aus meinem Backofen.

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Mi

09

Dez

2015

Glutenfrei durch die Weihnachtszeit, Teil 2

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Weiter geht's mit Part 2 unserer kleinen 3teiligen Serie "Wir schlemmen uns gesund und glutenfrei durch den Winter". Hier probiere ich glutenfreie Rezepte aus und kreiere süße Naschereien ohne Reue. Denn auch in meinem Familienkreis gibt es immer mehr Leute, die auf eine gesunde glutenfreie Ernährung achten. Dazu habe ich mich wieder mit der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team unterhalten. Sie erklärt die wichtigsten Fakten zum Thema chronischer Darmerkrankung Zöliakie. Außerdem gibt sie Tipps, worauf wir beim Restaurantbesuch achten sollten. Und ganz ehrlich: Läuft euch beim Anblick dieses leckeren Apfel-Spekulatius-Trifle nicht auch das Wasser im Mund zusammen? Yummy!


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Mi

02

Dez

2015

Low Carb vegetarisch: Radicchio mit Ziegenkäsetalern

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© Fotocredit: Aus dem Buch: "Low Carb vegetarisch" © Meike Bergmann, TRIAS Verlag

 

Low Carb Rezepte ohne Fleisch sind rar gesät im Kochbuchregal? Dann wird dich dieses leckerschmecker vegetarische Low Carb Rezept aus der Kochschürze hauen, versprochen! Es ist superfix gemacht und kann deshalb auch als fixes Abendessen oder Low Carb Snack in den Ring treten. Das Originalrezept habe ich aus dem Buch „Low Carb vegetarisch“. Ich habe es etwas abgewandelt, damit es auch möglichst ohne Kohlenhydrate daherkommt. Und weil ich als Panade Mandel- oder Lupinenmehl verwende, ist das vegetarische Low Carb Rezept auch noch glutenfrei. Also wer jetzt nicht schon am Herd steht ist selber schuld. Auf die Plätze fertig los...


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So

29

Nov

2015

Fit im Winter: Mein liebster Smoothie

© Fotocredit: Pixelbliss - Fotolia.com
© Fotocredit: Pixelbliss - Fotolia.com

Brrrr.... Bei Winterkälte tut Abhärtung not. Meine gesunde Geheimwaffe für kalte Wintertage sind Smoothies aus Obst und Gemüse! Die gesunden Rezepte sollen farbenfroh sein, damit sie auch meine Stimmung aufheitern und optimal in eine gesunde Ernährung passen. In den Mixer könnt ihr reinschmeißen, was das gesunde Gemüse- und Obstregal im Supermarkt hergibt. Saisonale Sorten sind natürlich am besten, da sie durch kurze Transportwege am meisten Vitalstoffe enthalten. In diesem Beitrag zeige ich euch mein momentanes Lieblingsrezept „Der rote Riese“ und verrate euch meine besten Tipps für einen perfekten cremigen Rohkost-Smoothie. So macht gesunde Ernährung doch Spaß, oder?!

...Rezept & gesunde Tipps findet ihr weiter unten im Beitrag ...

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Di

24

Nov

2015

Paleo Rezepte: Glutenfreie Brownies

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Oh, là, là! Diese aufreizenden Brownies werden nicht im Ofen gebacken, sondern einfach nur in den Kühlschrank gestellt. Perfekt für Faule Bäcker, die trotzdem nicht auf gesunde Ernährung verzichten wollen. Aber wer jetzt annimmt die süßen Dinger sind nichts für schlüpfrige Genuss-Stunden, nur weil die glutenfreien Brownies kein Ofenfeuer gesehen haben – der irrt sich gewaltig. Die gesunden Paleo Kuchen explodieren geradezu im Mund. Das sie glutenfrei sind, wird garantiert keiner merken. Kleiner Tipp am Rande: Die Schokoladenglasur schmeckt lecker und kann auch gut als Glasur für andere Kuchen Paleo Rezepte verwendet werden.

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Do

12

Nov

2015

Soulfood Frühstücksideen für den Herbst

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© Fotocredit: Rosendahl

Ich bin eigentlich kein Frühstückstyp - auch wenn es in der gesunden Ernährung ein wichtiger Bestandteil ist. Aber jetzt in der kühleren Jahreszeit verlangt mein Körper auch morgens nach etwas Leckerem, das meinen Magen füllt und meine Seele wärmt. Ja, ja... gesund soll es natürlich auch sein. Auch wenn ich nicht immer darauf Rücksicht nehmen kann. Manchmal sind die Gelüste einfach stärker. Kennt ihr das auch, wenn schon morgens Engelchen und Teufelchen auf eurer Schulter streiten, noch bevor ihr die Kaffeemaschine eingeschaltet habt? Schon kreuzen sich die Selleriestangen mit den Weißbrotscheiben - gesunde Ernährung oder Fast Food Hero? Peng! Wie ich mein Teufelchen austrickse? Indem ich gesund in lecker verwandele.


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Do

29

Okt

2015

Gesunde Halloween Snacks für Kinder

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© Fotocredit: stockcreations - Fotolia.com

Bald rasseln die kleinen Monster und Geister wieder mit ihren Ketten - am 31. Oktober ist Halloween! Buaahh... Damit die Monsterparty für die kleinen Gruselgeister nicht zum reinen Zuckerbomben-Fest mutiert, zeige ich heute drei gruselige gesunde Snacks und Dekoideen für die Halloweenparty zum Selbermachen. Eure Kinder werden die gruseligen do it yourselfs lieben!

 

Diese Rezepte und DIY-Ideen funktionieren natürlich nicht nur für die Halloween-Kinderparty, sondern auch für Erwachsene. Also fletscht eure Vampirzähne und stürzt euch auf die coolen Gruselrezepte mit Gebrüll.


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Di

27

Okt

2015

Glutenfreies Frühstück: Paleo und Low Carb Pancakes

© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag
© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag

Gesunde Ernährung, Paleo, Low Carb und Vegetarismus liegen voll im Trend! Kommen bei dir auch immer mehr glutenfreie und laktosefreie Köstlichkeiten auf den Frühstückstisch? Dann wird dein Kochlöffel vor Begeisterung Sprünge machen bei diesem leckerschmecker Pancakes, fast ohne Kohlenhydrate. Und weil wir anstatt Weizenmehl glutenfreies Kokosmehl (gibt’s im Bioladen oder z.B. hier online) verwenden sind die Pfannkuchen auch noch glutenfrei und passen perfekt in unsere gesunde Ernährung hinein. Heidewitzka! Jetzt werden sogar aus Morgenmuffeln echte Helden der frühen Morgenstunde. Wenn dir der neuste Ernährungstrend Paleo noch nix sag, findest du weiter unten eine Erklärung dazu. Jetzt aber erst mal viel Spaß beim Nachkochen dieses leckeren Paleo Rezeptes.

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Mo

26

Okt

2015

Elegante Halloween Partydeko mit DIYs & Rezept

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über living4media.de

Wer sagt eigentlich, dass eine coole Halloween Deko nur mit Kürbissen funktioniert? Ich finde, auch Blätter gehören zum Herbst dazu und haben ihren Platz auf einer kreativ gestalteten Halloweenparty-Deko mehr als verdient.

 

Hier zeige ich euch drei schnelle Dekoideen & do it yourselfs für die Party und einen leckeren Partysnack. Denn bei mir kommt der Kürbis zu Halloween als leckerer Kürbis-Schokoladen-Muffin auf den Tisch. Mmhhh,...


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Mo

12

Okt

2015

Glutenfreies Paleo Rezept: Brombeer-Muffins

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Ich habe neue Freunde gefunden – gleich acht Stück an der Zahl... Aber warte: Huch?! Jetzt sind es nur noch, sieben... oh,.. nur noch sechs... jetzt sind es schon nur noch 3. Kein Wunder, die kleinen Dinger sehen mit ihrem rosaroten Bäckchen auch zu verführerisch aus. Und weil sie mit glutenfreiem Mehl und ohne Zucker gebacken sind – also nach Paleo Rezept – sind sie auch perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet. Bei „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle und gesunde Paleo Himbeer-Muffin Rezept – ein Favorit aus meiner Küche.

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Mi

30

Sep

2015

Glutenfreier Käsekuchen ohne Zucker

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Möchtest du hemmungslos schlemmen? Dieser glutenfreie Käsekuchen wird ohne Zucker gebacken und passt dadurch perfekt in unsere gesunde Ernährung hinein. Durch die reifen Erdbeeren schmeckt er wie ein frischer Sommertag. Du kannst natürlich auch andere Früchte für diesen glutenfreien Käsekuchen verwenden – so kannst du ihn immer wieder anders pimpen. Gesund und lecker kochen kann so einfach sein!


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Mo

21

Sep

2015

Glutenfreies Low Carb Rezept: Kirsch-Kuchen

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Möchtest du gesunde süße Köstlichkeiten schlemmen – ohne schlechtes Gewissen? Dann ist dieses Low Carb Rezept für Kirsch Kuchen genau das Richtige! Dank der gesunden Zuckeralternative Xylit-Xucker und dem glutenfreien Kokosmehl kommt dieses Kirschkuchen Rezept fast ohne Kohlenhydrate aus und ist deshalb besonders für die gesunde Ernährung und die Low Carb Diät geeignet.

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Do

27

Aug

2015

Blumenkohlpizza mit grünem Spargel

© Fotocredit: fahrwasser - Fotolia.com
© Fotocredit: fahrwasser - Fotolia.com

Das Schlaraffenland liegt gleich um die Ecke in meiner Küche! Endlich ungehemmt und ohne schlechtes Gewissen schlemmen. Die Blumenkohlpizza macht's möglich. Denn dank des Pizzabodens aus Blumenkohl, anstatt Weißmehl kommt dieses Pizza Rezept fast ohne Kohlenhydrate aus und passt perfekt in unsere gesunde Ernährung. Dazu gesellt sich noch unverschämt gesunder Spargel. Voilà – fertig ist die köstliche Low Carb Pizza, die zudem auch noch vegetarisch und glutenfrei ist. So lieben wir gesunde Rezepte!

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Di

04

Aug

2015

Low Carb Brot mit Flohsamenschalen

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Foto (1) © Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media

Möchtest du dich glutenfrei, low carb (Diät ohne Kohlenhydrate) oder einfach nur gesund ernähren – mit möglichst vielen Ballaststoffen? Dann ist Flohsamenschalen Pulver für viele Backrezepte genau die richtige Zutat. Warum Flohsamenschalen so perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet sind, dazu habe ich mich mit den Experten von FiberHUSK® unterhalten. Weiter unten im Interview erfährst du alles zur Anwendung, Dosierung, Wirkung und Einnahme von Flohsamenschalen Pulver. Los geht’s mit einem gesunden Brot Rezept mit Flohsamenschalen Pulver – glutenfrei und Low Carb. Gesundes Brot selber zu backen ist ganz einfach – versprochen!

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Do

30

Jul

2015

Rezepte: Gesunde Snacks für zwischendurch

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Foto (1) © Fotocredit: Franziska Taube-Steyer, aus dem Kochebuch "Delikat & Formvollendet"

Gesunde Snacks dürfen auch lecker sein! Denn kleine Tapas passen wunderbar in einen gesunde Ernährung hinein. Hier kommen 5 einfache und gesunde Snacks für zwischendurch, die prima beim kleinen Heißhunger geeignet sind und uns von ungesundem Fast Food fern halten. Weiter unten findest du die schnellen und gesunden Rezepte...

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Mi

15

Jul

2015

Frühstücksidee: veganes Paleo Müsli mit Kokoscreme 

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© Fotocredit: vanillla - Fotolia.com

Ein gesunder Start in den Tag ist wichtig und macht munter! Aber wenn man sich glutenfrei und laktosefrei ernähren möchte, fällt das typische Frühstück mit Brot und Müsli meistens flach. Bang! Schon ist die gute Laune im Keller. Aber es gibt auch leckere und gesunde Rezept - Alternativen. Heute zeige ich euch eines meiner liebsten Paleo Müsli Rezepte (Erklärung weiter unten) mit Kokossahne. Und weil es fast keine Kohlenhydrate hat und auf tierische Produkte verzichtet, ist es auch noch Low Carb und vegan. Also Kochschürze umgeschnallt und ran an den Rührbesen - hier kommt das mega leckere und gesunde Rezept.

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Sa

27

Jun

2015

Rezept: Gesunder Erdbeeren Smoothie zum Abnehmen

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Prall, süß und saftig – Erdbeeren sind perfekte kleine Vitaminpralinen die mit ihren gesunden Inhaltsstoffen unseren Stoffwechsel richtig auf Trab bringen und die Diät unterstützen können. Perfekte Begleiter für eine gesunde Ernährung also! Besonders schnell werden ihre gesunden Inhaltsstoffe mit frischen Smoothies vom Körper aufgenommen. Hier zeige ich dir eins meiner liebsten Erdbeer-Smoothie Rezepte - gesund und köstlich. Der leckere Smoothie lässt unseren Insulinspiegel nicht zu stark ansteigen und dadurch die Fettpölsterchen schmelzen.

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Mo

15

Jun

2015

Glutenfreier Baiser Kuchen mit Schokolade

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© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag

Egal ob ihr für Gäste kocht oder schnell für euch alleine ein gesundes gluten- & laktosefries Backrezept ausprobieren möchtet – dieser Paleo Baiser-Kuchen mit Schokolade gelingt garantiert, denn er ist unglaublich einfach zu backen. Wenn ihr ihn für Gäste backt, dann kann ich euch nur den Rat geben euch unbedingt ein Stück Kuchen zu sichern. Denn er wird ganz fix alle ein. Und euch Low Carblern und Abnehmwilligen sei gesagt – ein Rezept fast ohne Kohlenhydrate, denn er ist aus Kokosmehl. Passt also super in eine gesunde Ernährung. Bombe, oder?!

… das gesunde low carb Paleo-Backrezept findet ihr weiter unten im Beitrag ….

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Di

09

Jun

2015

Mit diesen Dekoideen ist gut Kirschen essen

© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de
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Jede Jahreszeit hat ihre kleinen Höhepunkte. Im Sommer erfreuen vor allem die leckeren kleinen Früchte mein Herz und meinen Magen. Wusstet ihr, dass es etwa 500 verschiedene Sorten Süßkirschen gibt – Wahnsinn, oder? Grund genug um die kleinen Früchte kräftig zu feiern, finde ich. Am liebsten esse ich Kirschen an einem heißen Sommertag pur aus der Hand – gekühlt aus dem Kühlschrank. Aber natürlich sage ich auch zu einem leckeren Kirschkuchen nicht nein! Bei DaWanda habe ich so einige schöne Produkte gefunden, die prima in die Kirschzeit passen und meine Kaffeetafel am vergangenen Sonntag passend zum selbst gebackenen Kirschkuchen dekoriert haben.  
 

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Do

04

Jun

2015

Low Carb Holunderblüten Marmelade

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Foto (1) © Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media

Die weißen Blüten des Holunder tauchen den Sommer in ein frisches Kleid. Und der Duft der filigranen Dolden lässt uns von lauen Nächten träumen. Aber auch unsere gesunde Küche freut sich über die köstlichen Holunderblüten. Hier zeige ich dir einen Küchenklassiker im neuen gesunden Gewandt: Leckeres Holunderblüten-Gelee – und das auch noch Zuckerfrei, Low Carb und für Diabetiker geeignet - perfekt also für die gesunde Ernährung. Hier kommt mein super einfaches Rezept für Holunderblüten Marmelade. Ein gesundes Rezept und dabei so unverschämt lecker...

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Di

12

Mai

2015

Vegan backen: Sahnestückchen - ganz ohne Sahne!

© Fotocredit: Einfach vegan, Schirner Verlag
© Fotocredit: Einfach vegan, Schirner Verlag

Jetzt lassen wir’s mal krachen! Eine ganze Torte muss es sein. Jawohl! Denn wenn Tante Trude und Oma Hilde vorbei schauen, muss gepunktet werden. Und ja, gesunde Ernährung darf auch lecker sein! Dieses süße Meisterstück zieht doch nun wirklich alle Blicke auf sich. Schön sahnig und cremig schmeckt die Mandarinencremtorte – so wie Oma’s es mögen. Zergeht bei jedem Haps auf der Zunge. Dass weder Sahne noch Butter uns die Taille vermiesen, könnt ihr Tante Trude ja gestehen, wenn ihr den Applaus für die gelungene Torte  abgesahnt habt und das letzte Stück gegessen ist. Wieso? Na, weil’s nicht nur lecker schmeckt und aussieht, sondern dazu auch noch vegan ohne tierisches Fett ist! Merkt bei diesm gesunden Rezept kein Mensch.

Versprochen! Ich hab’s an Tante Trude ausprobiert.


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Fr

08

Mai

2015

Backen mit Xucker: Himbeer - Muffins 

© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media.de
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Ich bin gerne auf Diät! Doch wirklich. Zumindest, wenn diese leckeren Himbeeren Muffins auf meinem gesunden Ernährungsplan stehen. Dank der natürlichen Zuckeralternative Xylit (Xucker) kommen sie fast ohne Kohlenhydrate aus. Und weil wir Mandelmehl und Pflanzenmilch zum Backen verwenden sind sie auch noch laktosefrei und perfekt für die gesunde Ernährung geeignet. Wenn du normale Milch verwenden möchtest, geht das natürlich auch. Mit einem Topping aus (Pflanzen-) Sahne werden die Muffins zu cremigen Cupcakes. Hier kommt das leckerschmecker gesunde Low Carb Diät-Rezept bei dem wir einfach nur ungehemmt schlemmen dürfen...

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Di

07

Apr

2015

Gewinne hier ein Buch von Yoga-Guru Tara Stiles. Und ein leckeres veganes Rezept von Tara gibt es auch noch

© Fotocredit: Tara Stiles
© Fotocredit: Tara Stiles

Möchtest du dich endlich gesünder ernähren und frische Rezepte ausprobieren? Dann habe ich ein super Gewinnspiel hier für dich. Ich verlose 3 Yoga-Bücher mit Übungen, Meditationen und leckeren Rezepten von Yoga-Guru Tara Stiles. Tara ist in den USA bereits ein richtiges it-Girl und wird dort als Yoga-Rebellin gefeiert. Ihr neues Buch ist ein echter Ratgeber für die ganzheitliche Gesundheit, für gesundes Essen, mit coolen Yoga Übungen und Meditationen.

 

Weiter unten im Beitrag findest du das Gewinnspiel und ein Rezept aus Tara Stiles Buch....

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Fr

06

Feb

2015

Vegan to go: Gesund unterwegs essen

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© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Unterwegs gesund zu essen ist gar nicht so einfach. Hier eine Bratwurst auf die Hand oder doch lieber schnell einen Burger im Gehen? Wie wir uns auch unterwegs und im Job gesund und lecker ernähren können, zeigt uns heute Ailyn vom beliebten Youtube-Kanal EatCareLive.

 

Die angehende Ernährungsberaterin hat es sich zum Ziel gesetzt, gesunde Ernährung alltagstauglich

zu machen. Ich habe mich mit ihr zu diesem spannenden Thema unterhalten: Heute zeigt sie uns, welche vegane Kost unterwegs lecker schmeckt, gesund ist und uns glücklich macht.

 

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Di

23

Dez

2014

Backen: Freche Weihnachts - Männer

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© Fotocredit: GU/Wolfgang Schardt

Heute habe ich mal diese zwei leckeren Kerlchen auf Sina’s Welt eingeladen. Ich finde die zwei einfach supersüß und wunderbar als essbare Weihnachtsdeko oder selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk für Familie und Freunde. Und weil sie so super simpel zu backen sind, kann man gleich mehrere davon machen.

 

Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch "Weihnachten - Das Goldene von GU". Ich kann es euch nur wärmstens ans Herz legen. Darin findet ihr unzählige leckere Rezepte für süße und herzhafte Gaumenfreuden.


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Do

27

Nov

2014

Attila Hildmann im Interview: Vegan to go!

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© Fotocredit: Becker Joest Volk Verlag , Justyna Krzyzanowska

Gerade ist das neuste Buch von Deutschlands Vegankoch Nr. 1 Attila Hildmann erschienen. "Vegan to go" zeigt über 100 gesunde, abwechslungsreiche vegane Rezepte, ganz ohne Milch und Fleisch. Die gesunden Rezepte sind allesamt so konzipiert, dass man sie schnell vorbereiten und leicht mit zur Arbeit und auf Reisen nehmen kann. Bei Attilas letzten beiden Büchern haben mich die vielen übereinander geschichteten und teilweise sehr aufwendigen Rezepte oft vom Nachkochen abgehalten. Dieses Buch von Attila Hildmann hat mich wirklich positiv überrascht. Die gesunden Rezepte sind vielfältig und scheinen auch leicht umzusetzen. In diesem Interview verrät uns Attila alles über die vegane Ernährung für unterwegs und ein gesundes Rezept "Gebratene China Nudeln" aus seinem aktuellen Buch zeigt er uns auch noch.

 

Interessiert ihr euch für gesunde Rezepte? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr auf Facebook oder unten im Beitrag.

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Di

25

Nov

2014

Kaffeeklatsch im Winter mit Birnen-Pie

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© Fotocredit: Komm zum Kaffeeklatsch, Mirjam Fruscella

Ja, wo ist denn der Schnee? Wo ist denn der Schnee... immer noch nicht da? Macht nix, winterlichen Kuchen essen können wir trotzdem! Heute Mittag habe ich im nebelverhangenen Hamburg den Weihnachtsmarkt eingeweiht, war fast wie im Schneegestöber! Heißer Glühwein (diesmal ohne Schuss) und süße Waffeln - hmm... schleck! Ho, ho, ho... schon kommt bei mir langsam Weihnachtsstimmung auf - auch ohne knirschende weiße Flockendecke unter meinen Stiefeln.

 

Und weil wir uns auch zu Hause besinnlich auf die kommenden Vorweihnachtstage einstimmen können, kommt heute dieses leckerschmecker Backrezept: Gedeckter Pie mit süßen Birnen gefüllt, verführt von würzigen Nelken und Muskat unter einer Betthaube aus knusprigem Teig.

 

... das Rezept gibt's weiter unten im Beitrag ...

Mögt ihr gedeckte Kuchen, wie Pies? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr hier oder auf Facebook.

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Mi

12

Nov

2014

Kürbis-Pizza aus dem Ofen - schleck!

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© Fotocredit: GU/ Mona Binner

Kommt her ihr kleinen runden Dinger! Jetzt tummelt ihr euch wieder lasziv in den Supermarkt-Regalen. Es ist schon länger nicht zu leugnen: Es ist Kürbiszeit. Yeah! Sie passen optimal in unsere gesunde Ernährung. Liebt ihr Kürbis auch so wie ich? Ich muss zugeben, dass ich die ursprünglich aus Mexiko stammenden Gewächse wirklich superlecker finde, mich bei neuen gesunden Rezepten allerdings immer etwas schwer tue.

 

Meist landen die kleinen Hokkaido-Kürbisse dann in Form von Suppe oder als Ofengemüse auf meinen Teller. Deshalb war ich um so freudiger, als ich dieses leckerschmecker Rezept in dem wunderbaren Kochbuch „Seelenfutter vegetarisch“ entdeckt habe. Und was soll ich sagen: Es macht wirklich glücklich. So macht gesundes Essen Freude!

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Sa

01

Nov

2014

Rezept: Veganer Schokoladenkuchen im Glas

© Einfach vegan. Die Süße Küche, Schirner Verlag.
© Einfach vegan. Die Süße Küche, Schirner Verlag.

Heute am 1. November ist der World Vegan Day! Und mit diesem leckerschmecker Schoko-Kuchen-Rezept möchte ich heute mal zeigen, dass auch süße Leckereien ohne Milch, Butter und Gelatine echtes Soulfood sein können und trotzdem in eine gesunde Ernährung hinein passen. Und weil’s vegan ist – also ohne tierische Zutaten – ist der Kilo-Waagen-Gott auch nicht ganz so nachtragend. Da bin ich mir sicher,... *smile*

 

Wer’s lieber klassisch mag, tauscht einfach 1 zu 1 vegane Schalgcreme gegen normale Sahne und Margarine gegen Butter aus. Wir Süßmäuler sind tolerant! Das gesunde Rezept stammt aus einem meiner liebsten Kochbücher „Einfach Vegan. Die süße Küche

 

 

Esst ihr auch schon ab und zu vegan? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Fr

24

Okt

2014

Etwas Heißes braucht der Herbst!

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© Fotocredit: Südwest Verlag / Klaus Arras

An kalten Tagen liebe ich nichts mehr, als heiße Suppen, die meine Seele wärmen. Echtes Soulfood also. Diese hier mit Aprikosen ist eine echte Vitaminbombe und scharfer Chili heizt uns schön ein. Erkältungen haben also keine Chance.

 

Liebt ihr heiße Suppen auch so wie ich? Dann lasst es mich in den Kommentaren wissen oder schreibt mir auf meiner Facebook-Seite. So weiß ich, welche Themen euch interessieren.


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Di

02

Sep

2014

Superfood: So gesund sind Pflaumen wirklich

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© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Wachsen gesunde Superfoods eigentlich nur in den Kulturgegenden der alten Mayas oder im fernen Asien? Chia Samen, Matcha Tee und Aroniabeeren sind gesund, keine Frage. Aber auch vor unserer eigenen Haustür gedeihen vitale Obst und Gemüsesorten, die super gesund sind und keine langen Transportwege auf sich nehmen müssen, um auf unseren Tellern zu landen. Ja, ich bevorzuge heiminsches Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung!

 

Die Saison ist reif für das heimische Superfood: Die Pflaume. Hier zeige ich euch, was alles in den kleinen süßen Früchten steckt, wie sie auf unsere Gesundheit wirken und wie man sie richtig lagert. 

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Mo

04

Aug

2014

Zu Gast bei Alicia Silverstone: Vegane Pizza

Schauspielerin Alicia Silverstone beim Kochen / © Victoria Pearson
Schauspielerin Alicia Silverstone beim Kochen / © Victoria Pearson

Kennt ihr noch die Schauspielerin Alicia Silverstone aus der Teenie-Komödie „Clueless - Was sonst!“ von 1995? Man ist das schon lange her,... hüstel. Ab und zu sieht man Alicia noch in kleineren Rollen auf der Leinwand und im Fernsehen. Aktuell spielt sie eine Gastrolle in der TV-Serie „Suburgatory“.

 

In den USA ist Alicia mittlerweile allerdings mehr durch ihren Blog http://thekindlife.com/ bekannt, auf dem sie die gesunde vegane Lebensweise propagiert und praktische Tipps für eine gesunde Ernährung gibt. Beim Durchstöbern meines Bücherregals ist mir ihr veganes Kochbuch „Meine Rezepte für eine bessere Welt“ in die Hände gefallen.

 

... Rezept und Infos weiter unten im Beitrag ...

 

 

 

Interessiert ihr euch für vegane Küche? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Fr

16

Mai

2014

Leckere Mezze Häppchen fürs nächste Barbecue

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© Gräfe und Unzer Verlag/Fotograf: Michael Boyny

Meine Grillzange hüpft schon vor Freude und der Grill ist auch schon ganz wild und will raus auf die Weide... ähm... auf die Gartenterrasse! Am Wochenende sollen die Temperaturen wieder steigen und das heißt bei mir "It's Barbecue-Time!" Aber immer nur schlappen Nudelsalat und quietschige Grillkartoffeln zur Grillwurst sind mir zu langweilig. Heute gibt's leckere Mezze - also orientalische kleine Vorspeisenhappen. Minzige Zucchiniröllchen und gegrillte Feigen mit Ziegenkäse... Ich sach' nur schmatzofatz!

 

... Rezepte weiter unten im Beitrag ...

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Mi

19

Feb

2014

Eine kulinarische Reise in Theresas Backstube

© Foto
© Foto

Kennt ihr schon Theresa? Als ich vor einiger Zeit durch den Fernseher zappte, bin ich beim NDR hängen geblieben – denn dort strahlte mir Theresas Lächeln entgegen. Mit großer Hingabe und Freude erzählte sie dort von ihrer Leidenschaft dem Kochen und Backen. Und weil ich ein neugieriger Mensch bin, suchte ich gleich im Internet nach ihr. Voilà! Sie hat auch einen bezaubernden Blog. Hier dreht sich alles um feine Genüsse, um die Menschen, die hinter dem Herd stehen und die Länder, aus denen die Köstlichkeiten kommen. Ich habe mich mit Theresa über ihre Leidenschaft unterhalten und ein Rezept aus ihrem ersten Backbuch „Shortbread“ zeigt sie uns auch noch.

 

... Rezept und Interview weiter unten im Beitrag ...

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Mo

16

Dez

2013

Glutenfrei durch die Weihnachtszeit, Teil 3

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Wie ist es euch mit der glutenfreien Schlemmerei in der Weihnachtszeit ergangen? Haben euch die gesunden Rezept 1 und Rezept 2 geschmeckt? Lasst es mich in meinem Gästebuch wissen. Ich bin gespannt! Im letzten Teil dieser kleinen 3teiligen Serie "Wir schlemmen uns gesund und glutenfrei durch den Winter" verwöhnen wir uns mit diesen leckeren Weihnachtsbaum-Muffins. Sie sind so lecker, dass ihr zu Weihnachten gleich ein paar mehr Exemplare auf die Festtafel davon stellen solltet! Man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Leckereien – so dass alle anderen Gäste geschmacklich nichts vermissen werden. Und weil sie glutenfrei sind passen sie super in eine gesunde Ernährung. Natürlich habe ich mir auch wieder Rat bei der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team geholt. Sie erklärt uns, ob wir durch glutenfreie Ernährung auch lästige Pfunde verlieren können. Und von mir gibt’s noch ein paar gesunde Tipps was ihr beim Einkauf beachten solltet. Mittlerweile habe ich da auch so meine Erfahrungen.


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Do

12

Dez

2013

Herzhafte X-Mas-Plätzchen mit Schnittlauch

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© Fotocredit: Gräfe und Unzer Verlag/Fotograf: Coco Lang

Uuuui, habt ihr die Nase voll von zuckersüßen Weihnachts- plätzchen? Dann sind diese kuriosen aber leckerschmecker Herzhaftkekse genau das Richtige für euch! Die Geheimzutaten? Schnittlauch und Knoblauch. Ahhh... klingt komisch? Finde ich auch, schmeckt aber wirklich. Also schnappt euch euer Backblech und los geht's zur ungewöhnlichen Backstunde. Ich finde, auch eine witzige Idee zum Verschenken oder auf dem Kaffeekränzchen-Tisch zu Heiligabend.


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Mi

04

Dez

2013

Glutenfrei durch die Weihnachtszeit, Teil 1

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Leidest du auch an einer Gluten-Unverträglichkeit, wie etwa 300.000 andere Betroffene in Deutschland? Macht nix! Hier ziege ich euch gesunde Rezepte für die Weihnachtszeit. Auch in meinem Familienkreis gibt es immer mehr Leute, die auf eine glutenfreie und gesunde Ernährung achten. In dieser kleinen 3teiligen Serie befasse ich mich deshalb näher mit diesem Thema und probiere drei leckere süße Rezepte für die Winterzeit aus.

 

Zudem habe ich mich intensiv mit der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team über Gluten-Unverträglichkeit unterhalten. Sie erklärt uns alles Wissenswerte über die chronische Darmerkrankung Zöliakie. Eins kann ich schon verraten, die gesunden Rezepte sind sehr lecker! Man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Produkten – so dass alle anderen Gäste geschmacklich nichts vermissen.


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Do

14

Nov

2013

Deutschlands Vegankoch Nr. 1 Attila Hildmann

© Fotocredit: Justyna Krzyzanowska
© Fotocredit: Justyna Krzyzanowska

Morgen am 15.11.2013 erscheint das neuste Werk von Deutschlands Vegankoch Nr. 1 Attila Hildmann: Vegan for Youth! Attila verspricht uns in diesem Buch die ewige Jugend durch eine gesunde Ernährung. Heute, im zweiten Teil dieser kleinen Interviewreihe erklärt uns der Bestsellerautor, was man alles für den Einstieg ins vegane Leben benötigt, wie gesunde Ernährung einfach und schmackhaft klappt. Dafür kocht er ein weiteres gesundes Rezept für uns aus seinem Buch. Und wie er Topmodel Gisele Bündchen zum veganen Lifestyle überzeugen würde, verrät er uns auch noch.

 

Den ersten Teil des Interviews könnt ihr hier nachlesen.

 

...Interview & Rezept findet ihr unten im Beitrag...

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Fr

08

Nov

2013

Attila Hildmann spricht über "Vegan for Youth". Und ein leckeres Rezept aus seinem Buch zeigt er uns auch noch

© Fotocredit: Justyna Krzyzanowska
© Fotocredit: Justyna Krzyzanowska

Deutschlands Vegankoch Nr. 1 Attila Hildmann erzählt über sein neustes Buch “Vegan for Youth“ , das am 15. November 2013 erscheinen wird. Er erklärt, wie sich der Verzicht auf tierische Lebensmittel positiv auf unsere Gesundheit auswirkt und wie man "vegan sein" schmackhaft in seine gesunde Ernährung integriert, ohne etwas zu vermissen.
Er ist das beste Beispiel für den gesunden „Pflanzenfresser“. Nachdem sein Vater an einem Herzinfarkt verstarb, krempelte der Junkfood liebende, übergewichtige Attila sein Leben komplett um. Seit 13 Jahren ernährt er sich vegan und ist fitter als je zuvor.

Den 2ten Teil des Interviews lest ihr hier nächste Woche!

 

... Interview und Rezept weiter unten im Beitrag ....

 

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Mi

16

Okt

2013

Kakao: Gewürze peppen die dunkle Schönheit auf

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© Dieses Foto von mir ist erhältlich über living4media.de

Gestern Abend lag ich auf dem Sofa mit einer Tasse heißen Schokolade. Hm,... lecker aber irgendwie kann man das doch noch aufpeppen und zum gesunden Rezept machen. Also hab ich ein bisschen experimentiert. Hier sind meine fünf heißen Tipps, um den Kakao aufzupeppen. Geht übrigens auch mit Kaffee.

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Di

15

Okt

2013

Marshmallow Torte und Kakao à la Peggy Porschen

© Foto aus dem Buch Boutique Baking, Fackelträger Verlag
© Foto aus dem Buch Boutique Baking, Fackelträger Verlag

Kennt ihr Peggy Porschen? In Großbritannien ist die deutsche Konditorin und Autorin zahlreicher Backbücher bereits ein Star. Selbst Elten John oder Gwyneth Paltrow schwärmen von ihren köstlichen Kreationen. Heute zeige ich euch ein Rezept, das Peggy Porschen auf der Hochzeit von Prinz William und Kate serviert hat: Kekstorte mit Marshmallows und Pistazien. Dazu gibt’s Peggys berühmte heiße Schokolade. Ich verspreche euch, diese beiden Rezepte werdet ihr lieben!

... die Rezepte gibt’s weiter unten im Beitrag ...

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Mo

07

Okt

2013

Rezept: MaronenceremeSuppe mit Kübris-Bruschetta

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Gibt es etwas herbstlicheres als Kürbis und Maronen? Für mich nicht! Damit aber dieses Jahr nicht auch schon wieder nur Kürbissuppe als kulinarisches Allerlei auf meinem Speiseplan steht, habe ich mir etwas Neues ausgedacht. Der Hokkaido-Kürbis wird zum herbstlichen Bruschetta mit Frischkäse und einem Mix an verschiedenen Kräutern. Klingt merkwürdig? Schmeckt aber dafür umso besser! Und weil eine heiße Suppe trotzdem bei der Kälte nicht auf dem Tisch fehlen darf, wid mir mit der sahnig-cremigen Maronensuppe jetzt ganz warm ums Herz.  Ich habe als Basis für die Suppe zu einem fertigen Maronenpüree gegriffen, wer Zeit und Lust hat, kann seine Maronen natürlich auch selbst im Ofen rösten und dann pürieren. 

 

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Di

01

Okt

2013

Rezepte für Kinder: Tiramisu mit Erdbeer & Mango

© Foto aus dem Buch Gourmini, Hubertus Schüler, Becker Joest Volk Verlag
© Foto aus dem Buch Gourmini, Hubertus Schüler, Becker Joest Volk Verlag

Diese beiden leckerschmecker Rezepte muss ich euch einfach zeigen! Gesund, köstlich und nur für kleine Schleckermäuler! Äh? Ja, perfekt für Babys und Kleinkinder. Aber natürlich dürft auch ihr euren Löffel hineintunken. Die beiden Rezepte stammen aus dem Buch „Gourmini“, dass ich bei einer Freundin entdeckt habe. Es zeigt, dass Pürees für Babys und Kleinkinder alles andere als Einheitsbrei sein können. Hier wird kinderleicht erklärt, wie einfach Eltern mit ein paar guten Zutaten und originell angerichtet die Sinne der Kleinen frühzeitig fördern.

Ideal sind die Rezepte vorrangig für das zahnlose „Breichen“-Alter nach der Gewöhnung an die einzelnen Gemüse- und Obstsorten, also zwischen fünf und zehn Monaten. So manche Zubereitungs- oder Präsentationsidee ist aber auch für spätere Kindergeburtstage eine tolle Idee. Und ganz ehrlich: Diese beiden Tiramisu-Varianten lassen auch mich schwach werden... Die Rezepte findet ihr weiter unten..

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Fr

30

Aug

2013

Kreativ mit Kindern: DIY Bonbon-Kette

© Foto aus dem Buch Süße Kostbarkeiten; Thorbecke
© Foto aus dem Buch Süße Kostbarkeiten; Thorbecke

Diese Woche steht bei mir irgendwie total unter dem Motto: Essen & Schlemmen. Gar nicht beabsichtigt, hat sich so ergeben. Und deswegen dreht sich das schnelle DIY zum Wochenende auch gleich noch um süße Kostbarkeiten. Diese schöne Bonbonkette eignet sich wunderbar zum Verschenken oder zum kreativen Gestalten mit Kinder.

 

Diese und weitere schöne Schmuck-Deko-Ideen aus Küche findet ihr in dem Buch "Süße Kostbarkeiten".



... die Anleitung für die Kette findet ihr weiter unten im Blog-Post ....

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Mo

12

Aug

2013

Die Blogshow! mit der Küchenchaotin. Und mein liebstes Himbeer - Traum Muffin Rezept

Foto erhältlich über stockfood.de
Foto erhältlich über stockfood.de

Heute gibt's gleich 2 in 1! Als erstes stelle ich euch in der BlogShow! die Kuchenchaotin vor. Die 24jährige Mirja aus Kiel kocht und backt für ihr Leben gerne - oft laktosefrei und vegetarisch. Und weil mich ihr Blog so inspiriert hat, habe ich ich mich am Wochenende auch gleich mal an der Herd gestellt und meine liebsten Himbeer-Muffins gebacken. Das Rezept zeige ich euch auch noch. Also, wenn das mal kein leckerer Start in die Woche ist, weiß ich auch nicht....

 

Übrigens: Muffin-Tipp meiner Freundin Sonja "Damit der Teig innen schön feucht bleibt, immer erst flüssige und trockene Zutaten getrennt vermischen. Und dann erst alles zusammenfügen! Die Zutaten sollten immer Raumtemperatur haben" Alles Weitere verrät euch das Rezept.

 

... Rezept und Interview findet ihr weiter unten im Blog-Post....

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Mo

22

Jul

2013

Rezept: Nudelsalat mit gefüllten Tomaten. Perfekt für den Sommer, ganz vegan und so lecker!

Foto: GU, Rene Riis
Foto: GU, Rene Riis

Ja, ich gebe es zu: Es hat mich auch gepackt. Immer öfter landen Kochbücher auf meinen Küchentisch, die sich mit vegetarischen und veganen Rezepten beschäftigen. Die Idee, einen oder zwei Tage in der Woche bewusst auf tierische Produkte zu verzichten finde ich spannend. Eine echte Challenge: Für meine Küche, meine Ernährung, meine Fitness und natürlich gut für die Umwelt. Es gibt wirklich eine große Anzahl von leckeren Rezepten, die ich euch nach und nach vorstellen möchte. Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann die Rezepte auch super damit kombinieren. Denn ich finde, durch vegetarische und vegane Kochbücher bekommt man auch wunderbare Inspirationen, Gemüse (auch als Beilage) neu zu entdecken und ganz neue Geschmackserlebnis.

 

Heute starten wir mit einem leichten Sommer-Gericht aus dem Buch La Veganista. Ein Spaghetti-Salat mit Avocados und Tomaten. Herrlich geeignet für die Grillparty oder auch um den Nudelsalat mit ins Büro zu nehmen. Denn man kann den Nudelsalat wunderbar vorbereiten und satt macht er auch. Mein TIPP: Ich weiß, Tofu ist nicht jedermanns Sache. Räuchertofu angebraten schmeckt aber fast wie Speck. Wichtig ist, seinen Lieblingstofu zu finden. Meine liebste Marke ist Taifun. Probiert euch am besten durch die Tofusorten der verschiedenen Anbieter. Auch das ist sehr spannend! Unbehandelten Tofu sollte man einlegen. Dazu erzähle ich euch bei kommenden Rezepten mehr. Der neutrale Geschmack ist super, so könnt ihr den Tofu jedem Rezept anpassen. Und ganz ehrlich: habt ihr schon mal in eine rohe Hühnerbrust gebissen? Die schmeckt auch nicht. Die Zubereitung ist entscheidend! Also viel Spaß beim Ausprobieren! Das Rezept findet ihr weiter unten im Blog-Post....

 

Sina ♥

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Mi

17

Jul

2013

Rezept-Video: Liebt ihr Dunkin' Donuts? So macht ihr sie selbst. YouTuberin Daaruum zeigt wie es geht

Dass ich ein kleines Schleckermaul bin, brauche ich euch wohl nicht mehr zu verraten. Auf meinem Blog tummeln sich ja diverse Rezepte für Süßkram. Bei YouTuberin Daaruum habe ich jetzt ein sehr einfach nachzumachendes Rezept für Donuts gefunden, das sehr stark an die süßen Teilchen von Dunkin' Donuts erinnert. Das Rezept-Video findet ihr weiter unten. Das Beste: Die Donuts sind nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken. Das spart Kalorien und ein schlechtes Gewissen beim Reinbeißen.

 

Meine Dekoidee...

Ich serviere meine Donuts gerne bei längeren Büro-Meetings oder bei privaten Partys. Süß liebt doch jeder. Oder? Dann binde ich jedem Donut noch ein Schildchen um — mit lustigen Sprüchen. Das sieht dann fast wie ein Glückskeks.... äh Glücksdonut aus. Und sorgt immer für gute Laune. und Gespräche. Egal ob am Partybuffet oder im Büro-Meeting. Die Fangemeinde wächst unaufhaltsam! Unten findet ihr das Rezept-Video von YouTuberin daaruum ....

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Mo

15

Jul

2013

Rezept und Buchvorstellung: Käsekuchen Eis am Stiel

Foto: Gräfe und Unzer Verlag/Fotografin: Nicole Stich
Foto: Gräfe und Unzer Verlag/Fotografin: Nicole Stich

Für alle, die es bisher noch nicht mitbekommen haben: Es ist Sommer! Und es ist endlich heiß! Ja, da freuen wir uns alle auf Eis... man, dichten kann ich auch noch! Die Wärme scheint mir schon in den Kopf gestiegen zu sein. Aber jetzt gibt es Abhilfe mit diesem unglaublich köstlichen Käsekucheneis. So kann man Kuchen auch im Sommer genießen! Das Eis-Rezept habe ich in dem wunderbaren Buch Sweets gefunden. Geschrieben von Nicole Stich, von www.deliciousdays.com. Eine der erfolgreichsten und bekanntesten Foodbloggerinnen. 

 

Rezept für 4 Sück Käsekuchen-Eis:

1/2 Bio-Limette oder Bio-Zitrone

125g Doppelrahm-Frischkäse

125g Schmand oder Creme fraiche

75 g Sahne

50 g (Vanillie-) Zucker

50 g Erdbeerkonfitüre

 

Außerdem:

4 Eis-am-Stiel-Förmchen

4 Eisstäbchen aus Holz

 

Limetten oder Zitronen heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein in eine Schüssel abreiben. Den Frischkäse mit Schmand dazu geben, mit einem Schneebesen glatt verrühren. Die Sahne und den Zucker dazugeben und alles so lange durchrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

 

Die Erdbeerkonfitüre glatt verrühren, löffelweise über der Käsekuchencreme verteilen und diese nur einmal ganz kurz durchrühren - sonst gibt es keine schönen Streifen in dem Eis. Die Creme in Eisförmchen löffeln. Da die Masse relativ fest ist, kann man die Holzstäbchen auch gleich hineinstecken - ohne eine vorherige Anfrierung.

 

Die Förmchen ins Tiefkühlfach stellen und das Eis in ca. 12 Stunden gefrieren lassen. Zum Aus-der-Form-Lösen das Steckeis einfach kurz unter heißes Wasser halten.

 

Mein Tipp: Anstatt Eis-am-Stiel-Förmchen könnt ihr auch kleine leere Joghurtbecher nehmen. ....

 

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Mi

10

Jul

2013

Dessert Rezept: Holunder Mousse mit weißer Schokolade

Ahhh, schleck! Ich habe eine neue Liebe - Holunder! Wie mir dieses lecker leichte Sommer-Vergnügen bisher entgehen konnte, ist mir seit letztem Wochenende ein Rätsel. Bei wunderbaren 27 Grad Temperatur saßen wir im Garten, brutzelten fröhlich ein paar Steaks auf dem Grill und zum Schluss servierte meine liebe Freundin Saskia jedem ein Glas dieses herrlichen Holunder-Schokoladen-Traums. Den Holunderblütensirup, den man für das Mousse-Rezept braucht, hat sie selbst eingekocht - das fleißige Bienchen. Aber ihr könnt ihn auch fix und fertig im Supermarkt kaufen.

 

Ich habe jeden Löffel genossen. Liebe Saskia, leider waren die Gläser so klein. Das nächste Mal kochen wir gleich einen ganzen Eimer für jeden, ja ;)

 

Rezept:

400g weiße Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Im heißen Wasserbad langsam auflösen. 400g Schmand, einen Löffel Holunderblütensirup, etwas abgeriebene Zitronenschale und das Mark einer halben Vanilleschote unterrühren. 600 g Sahne steif schlagen und vorsichtig nach und nach unterheben. Die Masse in Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Wer möchte kann vor dem Servieren noch ein paar frische Holunderblüten auf die Mousse dekorieren und Holunderblütensirup dazu reichen.

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Mi

03

Jul

2013

Rezept: Orangen-Schoko Torte

Momentan kann ich an keiner süßen Sünde vorbei gehen. Beim Durchblättern meiner Kochbücher hörte ich diese leise Stimme "Hier, nimm mich! Nimm mich!" Und da stand sie - zarte Schokolade in unschuldigem Weiß gekleidet. Diese köstlich leckere Orangen-Schoko Torte. "Ja!" rief ich "lass uns Freunde werden. Und wer so unschuldig dreinschaut kann doch eigentlich gar keine Sünde sein... oder was meint ihr?

 

Das Rezept ist übrigens aus dem Buch „delikat & formvollendet“. Fotografiert von meiner lieben Freundin Franziska – die auch mit mir zusammen die Fotos für Sina’s Welt fotografiert. 

 

Sina ♥ ....


 

 

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Mi

15

Mai

2013

Grüner Spargel mit Ziegenkäse

Auf dem Markt stehen schon die Stände mit frischem grünen und weißem Spargel. Für mich gibt es nichts Schöneres im Frühling auf dem Teller. Umso mehr freue ich mich über dieses leichte und ungewöhnliche Rezept mit grünem Spargel. Es kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Und weil kein Fleisch dabei ist, ist dieses Spargelrezept auch noch super für die vegetarische Küche geeignet.

 

Das Rezept ist übrigens aus dem Buch „delikat & formvollendet“. Fotografiert von meiner lieben Freundin Franziska – die auch mit mir zusammen die Fotos für Sina’s Welt fotografiert.

 

Wie esst ihr am liebsten Spargel? Sina ♥

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