Kochen - Süße Sünden

So

10

Dez

2017

Sind Chia-Samen wirklich so gesund? Plus Rezepte

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© Fotocredit: Floydine - Fotolia.com

Ich sitze auf dem Sofa, löffle genüsslich einen gesunden Pudding, ohne schlechtes Gewissen und tanke dabei noch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Zu schön um wahr zu sein? Mit dem neunen Superfood Chia Samen soll sich dieser Traum erfüllen. Kennt ihr schon Chia Samen? Momentan sind die kleinen gesunden Samen in fast aller Munde. Hier zeige ich euch, warum die kleinen Kraftpakete so gehypt werden, ob sie wirklich in eine gesunde Ernährung hineinpassen und ein leckere gesunde Rezepte mit Chia Samen gibt’s auch noch...

 

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So

03

Dez

2017

Glutenfrei durch die Weihnachtszeit, Teil 2

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© Dieses Foto von mir ist urheberrechtlich geschützt. Erhältlich über living4media.de


Weiter geht's mit Part 2 unserer kleinen 3teiligen Serie "Wir schlemmen uns gesund und glutenfrei durch den Winter". Hier probiere ich glutenfreie Rezepte aus und kreiere süße Naschereien ohne Reue. Denn auch in meinem Familienkreis gibt es immer mehr Leute, die auf eine gesunde glutenfreie Ernährung achten. Dazu habe ich mich wieder mit der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team unterhalten. Sie erklärt die wichtigsten Fakten zum Thema chronischer Darmerkrankung Zöliakie. Außerdem gibt sie Tipps, worauf wir beim Restaurantbesuch achten sollten. Und ganz ehrlich: Läuft euch beim Anblick dieses leckeren Apfel-Spekulatius-Trifle nicht auch das Wasser im Mund zusammen? Yummy!


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Mo

16

Okt

2017

Einladung zum amerikanischen Brunch - mit leckeren, gesunden Ideen!

© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag
© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag

 

Es ist ja kein Geheimnis, dass ich in meiner Küche überwiegend gesunde und ernährungsbewusste Gerichte zubereite. Dabei achte ich natürlich immer darauf, dass alles was auf den Esstisch kommt, auch wirklich lecker schmeckt und man sich nach dem Essen nicht nur wohlfühlt, sondern auch geradezu glücklich. Auch wenn ich dafür am liebsten meine Lieblings-Rezepte zur Hand nehme, wenn es schnell gehen muss, bin ich doch auch ständig auf der Suche nach neuen Inspirationen. Gerade wenn ich Freunde zu mir nach Hause einlade, dann möchte ich gern meine lieben Gäste mit etwas abwechslungsreicheren Kreationen beeindrucken. Für einen gemütlichen Sonntags-Brunch, den ich bald ausrichten werde, hatte ich die Idee, Köstlichkeiten aus der amerikanischen Küche zu präsentieren. Schließlich haben wir den Amerikanern die weltweite Verbreitung dieser Idee (Breakfast+Lunch=Brunch) zu verdanken, auch wenn sie es ursprünglich nicht erfunden hatten.

 

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So

20

Aug

2017

Zu Gast bei Alicia Silverstone: Vegane Pizza

Schauspielerin Alicia Silverstone beim Kochen / © Victoria Pearson
Schauspielerin Alicia Silverstone beim Kochen / © Victoria Pearson

Kennt ihr noch die Schauspielerin Alicia Silverstone aus der Teenie-Komödie „Clueless - Was sonst!“ von 1995? Man ist das schon lange her,... hüstel. Ab und zu sieht man Alicia noch in kleineren Rollen auf der Leinwand und im Fernsehen. Aktuell spielt sie eine Gastrolle in der TV-Serie „Suburgatory“.

 

In den USA ist Alicia mittlerweile allerdings mehr durch ihren Blog http://thekindlife.com/ bekannt, auf dem sie die gesunde vegane Lebensweise propagiert und praktische Tipps für eine gesunde Ernährung gibt. Beim Durchstöbern meines Bücherregals ist mir ihr veganes Kochbuch „Meine Rezepte für eine bessere Welt“ in die Hände gefallen.

 

... Rezept und Infos weiter unten im Beitrag ...

 

 

 

Interessiert ihr euch für vegane Küche? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Fr

04

Nov

2016

Low Carb Tassenkuchen aus der Mikrowelle

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Manchmal muss es einfach schnell gehen – da brauche ich etwas Süßes. Jetzt und sofort! Kennst du das auch? Meine neue zuckersüße Liebe heisst „Tassenkuchen“. Dank Mikrowelle ist die Leckerei in nur 5 Minuten fertig und weil wir kohlenhydratfreie (reduzierte) Zutaten verwenden, ist der Tassenkuchen auch noch gesund und Low Carb. 

Findest du gesunde Low Carb Ernährung spannend? Ich freue mich über deinen Daumen hoch und deine Kommentare. Dann weiß ich, ob euch solche Themen auch für die Zukunft interessieren.

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Mo

29

Aug

2016

Glutenfreies Pflaumenkuchen Rezept

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Bist du auf der Suche nach einer gesunden Low Carb Süßigkeit? Am besten noch glutenfrei und laktosefrei? Perfekt – hier kommt mein liebstes Pflaumenkuchen Rezept. Geeignet für die Low Carb Diät, die Paleo Ernährung und für Vegetarier. Dank frischer Zucchini wird der Teig dieses gesunden Low Carb Kuchens schön saftig und lecker. Und da Backen bei mir einfach sein muss, geht dieses glutenfreie Rezept auch sehr schnell nachzumachen.

Magst du mehr glutenfreie Paleo Rezepte? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Mi

17

Aug

2016

Enie van de Meiklockjes: Backen - die Liebe ihres Lebens

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Foto-Copyright © sixx/Marc Rehbeck

Die Karriere von Enie van de Meiklockjes geht gerade ab wie Schmidts Katze! Seit 2012 moderiert sie erfolgreich die Sendung "Sweet & Easy – Enie backt“ (samstags, 13.30 Uhr auf sixx). Hier zaubert sie süße und herzhafte Köstlichkeiten aus dem Ofen. Zudem sitzt Enie seit Neustem in der Jury von "Grill den Henssler" (VOX) und verzückt die Zuschauer mit ihrem unverkennbaren Charme. Ich habe mit Enie über ihr neustes Buch "Sweet & Easy - Enie backt: Neue Rezepte" gesprochen und, wie sie ihre Liebe zum Backen entdeckt hat. Als Schmankerl verrät Enie uns noch eines ihrer Lieblingsrezepte aus ihrem neuen Buch.

 

Backt ihr auch gerne? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Mo

04

Jul

2016

Einfach, gesund & schnell: Low Carb Kirsch Muffins

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Bahm! Ich bin frisch verliebt – diesen roten Pausbäckchen kann doch aber auch niemand widerstehen, oder? Und das Beste: Dank der natürlichen Zuckeralternative Xylit (Xucker) kommen diese schnellen Low Carb Kirsch Muffins fast ohne Kohlenhydrate aus. Und weil wir Mandelmehl und Pflanzenmilch zum Backen verwenden sind sie auch noch laktosefrei und perfekt für einen gesunde Low Carb Ernährungsplan geeignet. Wenn du normale Milch verwenden möchtest, geht das natürlich auch. Mit einem Topping aus (Pflanzen-) Sahne werden die Muffins zu cremigen Cupcakes. Hier kommt das leckerschmecker gesunde Low Carb Diät-Rezept bei dem wir einfach nur ungehemmt schlemmen dürfen...

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Mo

23

Mai

2016

Paleo Waffeln: gesund ohne Gluten und Low Carb

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© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer" / @börsenbuchverlag

 

Wer in seiner gesunden Ernährung auf Getreide wie Weizen verzichten möchte, egal ob er sich glutenfrei ernähren möchte, Low Carb oder nach dem neusten Trend Paleo – vermisst meistens Brot, Pfannkuchen und Waffeln als erstes - besonders zum Frühstück. Denn was gibt es Schöneres als morgens eine warme Waffel oder ein lecker belegtes Brot zu genießen? Die amerikanische Kochbuchautorin Danielle Walker zeigt in ihrem gerade frisch erschienenem Kochbuch „Paleo-Küche für Genießer“ sagenhafte 160 einfache und gesunde Rezepte ohne Getreide und Milchprodukte. Hier geht’s übrigens zu Daniells YouTube-Kanal. Besonders haben es mir diese glutenfreien Heidelbeerwaffeln ohne Weizen aus Danielles Kochbuch angetan. Ich verfeinere sie noch etwas mit Kakao-Bohnen. Für den extra Schokoladen-Kick. Unten findet ihr das ausführliche Rezept - so macht gesundes Essen Spaß!

 

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Mo

09

Mai

2016

Tiramisu aus Erdbeeren - Paleo, vegan und Low Carb

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© Fotocredit: Lesya Dolyuk - shutterstock.com

Erdbeeren sind gesund — keine Frage! Aber ein Dessert wie Tiramisu schlägt doch ganz schön auf die Diät-Waage. Mit diesem leckeren Low Carb Paleo Rezept fast ohne Kohlenhydrate können wir schlemmen ohne schlechtes Gewissen. Dieses Tiramisu ist perfekt für die gesunde Ernährung geeignet! Egal ob wir für Gäste kochen oder schnell für uns alleine ein gesundes gluten- & laktosefries Dessert ausprobieren möchten – dieses Erdbeertiramisu mit Nuss-Boden ist super fix & einfach selbst zu backen. Klatschst du auch schon mit den Kochlöffel vor Freude? Weiter unten findest du die Zutaten für dieses gesunde Rezept...

 

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Mi

16

Mär

2016

Rezept: Glutenfreier Karottenkuchen – saftig und vegetarisch

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern


Hattu Möhrchen? Dann husch, husch die Küchenschürze umgebunden und ab an den Ofen. Denn dieser saftige Möhrenkuchen wird im Sauseschritt dein Herz erobern. Er ist glutenfrei, vegetarisch und einfach nur unglaublich lecker! Karotten im süßen Kuchen passen für dich einfach nicht zusammen? Dann lass dich überraschen. Der Karottenkuchen kann mit oder ohne das cremige Frosting gemacht werden. Mit weißer Haube ist er allerdings der Oberkracher.

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Mi

20

Jan

2016

Süße Paleo Rezepte: Mousse au Chocolate -  vegan

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Wer nach der Paleo Ernährung essen möchte, muss auf süße Köstlichkeiten nicht verzichten. Clean eating heißt nicht verzichten, sondern aus gesunden Zutaten leckere Rezepte kochen. Hier zeige ich dir eines meiner liebsten Mousse au Chocolate Rezepte. Das Schokomousse ist sogar vegan. An die Vanillesauce  kommen Eier. Das Rezept für das  Schokomousse habe ich etwas abgewandelt, das Originalrezept stammt aus dem Kochbuch Paleo Küche für jeden Tag von Danielle Walker. Bei „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle und gesunde Paleo Schokomousse Rezept – ein Favorit aus meiner Küche.

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Mi

23

Dez

2015

Schnelles Rezept für die Silvesterparty

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© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über living4media.de

Lasst es richtig krachen, Freunde! Das Neue Jahr steht vor der Tür und ich finde es gibt immer was zu feiern: Positiv in die Zukunft zu blicken hat schon so manchen Miesepeter vertrieben, findet ihr nicht auch? Hier gibt’s übrigens einen klasse Artikel über mehr Lebensfreude auf meinem Blog! Meine Partydeko steht schon. Für alle kurzentschlossenen Partygäste und Backfaulen kann ich euch meine leckerschmecker Glücksschweinchen - alias Quarkbrötchen - ans Herz legen. Das Rezept findet ihr weiter unten. Rockt die Party - Ich freue mich auf euch im kommenden Jahr! Für Sina's Welt habe ich mir viele originelle Dekoideen, DIYs, spannende Interviews und leckere Rezepte überlegt. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen.

Was wünscht ihr euch auf Sina's Welt im kommenden Jahr? Lasst es mich unten in den Kommentaren wissen!

Ich freue mich sehr über jedes Feedback!

 

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Mo

14

Dez

2015

Paleo Rezepte: Schnelle Schoko-Kekse

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Kekse, Kekse, Kekse! Ich bin ein echtes Krümelmonster – jawohl. Wer sich – wie ich – möglichst glutenfrei ernähren möchte, muss auf diese süßen Köstlichkeiten nicht verzichten. Die glutenfreie Clean Eating Diät oder die Paleo Ernährung heißen nicht verzichten, sondern aus gesunden Zutaten leckere Rezepte backen. Hier zeige ich dir meine momentan liebsten Paleo Plätzchen. Die Schokoladen Paleo Kekse sind sogar vegan. Bei dem Ernährungsbegriff „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle, einfache und gesunde Rezept für Paleo Schoko Kekse – ein Favorit aus meinem Backofen.

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Di

24

Nov

2015

Paleo Rezepte: Glutenfreie Brownies

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Oh, là, là! Diese aufreizenden Brownies werden nicht im Ofen gebacken, sondern einfach nur in den Kühlschrank gestellt. Perfekt für Faule Bäcker, die trotzdem nicht auf gesunde Ernährung verzichten wollen. Aber wer jetzt annimmt die süßen Dinger sind nichts für schlüpfrige Genuss-Stunden, nur weil die glutenfreien Brownies kein Ofenfeuer gesehen haben – der irrt sich gewaltig. Die gesunden Paleo Kuchen explodieren geradezu im Mund. Das sie glutenfrei sind, wird garantiert keiner merken. Kleiner Tipp am Rande: Die Schokoladenglasur schmeckt lecker und kann auch gut als Glasur für andere Kuchen Paleo Rezepte verwendet werden.

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Di

27

Okt

2015

Glutenfreies Frühstück: Paleo und Low Carb Pancakes

© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag
© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag

Gesunde Ernährung, Paleo, Low Carb und Vegetarismus liegen voll im Trend! Kommen bei dir auch immer mehr glutenfreie und laktosefreie Köstlichkeiten auf den Frühstückstisch? Dann wird dein Kochlöffel vor Begeisterung Sprünge machen bei diesem leckerschmecker Pancakes, fast ohne Kohlenhydrate. Und weil wir anstatt Weizenmehl glutenfreies Kokosmehl (gibt’s im Bioladen oder z.B. hier online) verwenden sind die Pfannkuchen auch noch glutenfrei und passen perfekt in unsere gesunde Ernährung hinein. Heidewitzka! Jetzt werden sogar aus Morgenmuffeln echte Helden der frühen Morgenstunde. Wenn dir der neuste Ernährungstrend Paleo noch nix sag, findest du weiter unten eine Erklärung dazu. Jetzt aber erst mal viel Spaß beim Nachkochen dieses leckeren Paleo Rezeptes.

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Mo

26

Okt

2015

Elegante Halloween Partydeko mit DIYs & Rezept

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Wer sagt eigentlich, dass eine coole Halloween Deko nur mit Kürbissen funktioniert? Ich finde, auch Blätter gehören zum Herbst dazu und haben ihren Platz auf einer kreativ gestalteten Halloweenparty-Deko mehr als verdient.

 

Hier zeige ich euch drei schnelle Dekoideen & do it yourselfs für die Party und einen leckeren Partysnack. Denn bei mir kommt der Kürbis zu Halloween als leckerer Kürbis-Schokoladen-Muffin auf den Tisch. Mmhhh,...


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Mo

12

Okt

2015

Glutenfreies Paleo Rezept: Brombeer-Muffins

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Ich habe neue Freunde gefunden – gleich acht Stück an der Zahl... Aber warte: Huch?! Jetzt sind es nur noch, sieben... oh,.. nur noch sechs... jetzt sind es schon nur noch 3. Kein Wunder, die kleinen Dinger sehen mit ihrem rosaroten Bäckchen auch zu verführerisch aus. Und weil sie mit glutenfreiem Mehl und ohne Zucker gebacken sind – also nach Paleo Rezept – sind sie auch perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet. Bei „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle und gesunde Paleo Himbeer-Muffin Rezept – ein Favorit aus meiner Küche.

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Mi

30

Sep

2015

Glutenfreier Käsekuchen ohne Zucker

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Möchtest du hemmungslos schlemmen? Dieser glutenfreie Käsekuchen wird ohne Zucker gebacken und passt dadurch perfekt in unsere gesunde Ernährung hinein. Durch die reifen Erdbeeren schmeckt er wie ein frischer Sommertag. Du kannst natürlich auch andere Früchte für diesen glutenfreien Käsekuchen verwenden – so kannst du ihn immer wieder anders pimpen. Gesund und lecker kochen kann so einfach sein!


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Mo

21

Sep

2015

Glutenfreies Low Carb Rezept: Kirsch-Kuchen

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Möchtest du gesunde süße Köstlichkeiten schlemmen – ohne schlechtes Gewissen? Dann ist dieses Low Carb Rezept für Kirsch Kuchen genau das Richtige! Dank der gesunden Zuckeralternative Xylit-Xucker und dem glutenfreien Kokosmehl kommt dieses Kirschkuchen Rezept fast ohne Kohlenhydrate aus und ist deshalb besonders für die gesunde Ernährung und die Low Carb Diät geeignet.

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Do

27

Aug

2015

Blumenkohlpizza mit grünem Spargel

© Fotocredit: fahrwasser - Fotolia.com
© Fotocredit: fahrwasser - Fotolia.com

Das Schlaraffenland liegt gleich um die Ecke in meiner Küche! Endlich ungehemmt und ohne schlechtes Gewissen schlemmen. Die Blumenkohlpizza macht's möglich. Denn dank des Pizzabodens aus Blumenkohl, anstatt Weißmehl kommt dieses Pizza Rezept fast ohne Kohlenhydrate aus und passt perfekt in unsere gesunde Ernährung. Dazu gesellt sich noch unverschämt gesunder Spargel. Voilà – fertig ist die köstliche Low Carb Pizza, die zudem auch noch vegetarisch und glutenfrei ist. So lieben wir gesunde Rezepte!

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Di

04

Aug

2015

Low Carb Brot mit Flohsamenschalen

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Möchtest du dich glutenfrei, low carb (Diät ohne Kohlenhydrate) oder einfach nur gesund ernähren – mit möglichst vielen Ballaststoffen? Dann ist Flohsamenschalen Pulver für viele Backrezepte genau die richtige Zutat. Warum Flohsamenschalen so perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet sind, dazu habe ich mich mit den Experten von FiberHUSK® unterhalten. Weiter unten im Interview erfährst du alles zur Anwendung, Dosierung, Wirkung und Einnahme von Flohsamenschalen Pulver. Los geht’s mit einem gesunden Brot Rezept mit Flohsamenschalen Pulver – glutenfrei und Low Carb. Gesundes Brot selber zu backen ist ganz einfach – versprochen!

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Mi

15

Jul

2015

Frühstücksidee: veganes Paleo Müsli mit Kokoscreme 

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© Fotocredit: vanillla - Fotolia.com

Ein gesunder Start in den Tag ist wichtig und macht munter! Aber wenn man sich glutenfrei und laktosefrei ernähren möchte, fällt das typische Frühstück mit Brot und Müsli meistens flach. Bang! Schon ist die gute Laune im Keller. Aber es gibt auch leckere und gesunde Rezept - Alternativen. Heute zeige ich euch eines meiner liebsten Paleo Müsli Rezepte (Erklärung weiter unten) mit Kokossahne. Und weil es fast keine Kohlenhydrate hat und auf tierische Produkte verzichtet, ist es auch noch Low Carb und vegan. Also Kochschürze umgeschnallt und ran an den Rührbesen - hier kommt das mega leckere und gesunde Rezept.

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Mo

15

Jun

2015

Glutenfreier Baiser Kuchen mit Schokolade

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© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag

Egal ob ihr für Gäste kocht oder schnell für euch alleine ein gesundes gluten- & laktosefries Backrezept ausprobieren möchtet – dieser Paleo Baiser-Kuchen mit Schokolade gelingt garantiert, denn er ist unglaublich einfach zu backen. Wenn ihr ihn für Gäste backt, dann kann ich euch nur den Rat geben euch unbedingt ein Stück Kuchen zu sichern. Denn er wird ganz fix alle ein. Und euch Low Carblern und Abnehmwilligen sei gesagt – ein Rezept fast ohne Kohlenhydrate, denn er ist aus Kokosmehl. Passt also super in eine gesunde Ernährung. Bombe, oder?!

… das gesunde low carb Paleo-Backrezept findet ihr weiter unten im Beitrag ….

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Do

04

Jun

2015

Low Carb Holunderblüten Marmelade

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Foto (1) © Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media

Die weißen Blüten des Holunder tauchen den Sommer in ein frisches Kleid. Und der Duft der filigranen Dolden lässt uns von lauen Nächten träumen. Aber auch unsere gesunde Küche freut sich über die köstlichen Holunderblüten. Hier zeige ich dir einen Küchenklassiker im neuen gesunden Gewandt: Leckeres Holunderblüten-Gelee – und das auch noch Zuckerfrei, Low Carb und für Diabetiker geeignet - perfekt also für die gesunde Ernährung. Hier kommt mein super einfaches Rezept für Holunderblüten Marmelade. Ein gesundes Rezept und dabei so unverschämt lecker...

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Di

12

Mai

2015

Vegan backen: Sahnestückchen - ganz ohne Sahne!

© Fotocredit: Einfach vegan, Schirner Verlag
© Fotocredit: Einfach vegan, Schirner Verlag

Jetzt lassen wir’s mal krachen! Eine ganze Torte muss es sein. Jawohl! Denn wenn Tante Trude und Oma Hilde vorbei schauen, muss gepunktet werden. Und ja, gesunde Ernährung darf auch lecker sein! Dieses süße Meisterstück zieht doch nun wirklich alle Blicke auf sich. Schön sahnig und cremig schmeckt die Mandarinencremtorte – so wie Oma’s es mögen. Zergeht bei jedem Haps auf der Zunge. Dass weder Sahne noch Butter uns die Taille vermiesen, könnt ihr Tante Trude ja gestehen, wenn ihr den Applaus für die gelungene Torte  abgesahnt habt und das letzte Stück gegessen ist. Wieso? Na, weil’s nicht nur lecker schmeckt und aussieht, sondern dazu auch noch vegan ohne tierisches Fett ist! Merkt bei diesm gesunden Rezept kein Mensch.

Versprochen! Ich hab’s an Tante Trude ausprobiert.


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Fr

08

Mai

2015

Backen mit Xucker: Himbeer - Muffins 

© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media.de
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Ich bin gerne auf Diät! Doch wirklich. Zumindest, wenn diese leckeren Himbeeren Muffins auf meinem gesunden Ernährungsplan stehen. Dank der natürlichen Zuckeralternative Xylit (Xucker) kommen sie fast ohne Kohlenhydrate aus. Und weil wir Mandelmehl und Pflanzenmilch zum Backen verwenden sind sie auch noch laktosefrei und perfekt für die gesunde Ernährung geeignet. Wenn du normale Milch verwenden möchtest, geht das natürlich auch. Mit einem Topping aus (Pflanzen-) Sahne werden die Muffins zu cremigen Cupcakes. Hier kommt das leckerschmecker gesunde Low Carb Diät-Rezept bei dem wir einfach nur ungehemmt schlemmen dürfen...

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Mi

25

Feb

2015

Glutenfreies Plundergebäck mit Schoko

© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag
© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag

Egal ob ihr für Gäste kocht oder schnell für euch alleine ein gesundes glutenfreies Backrezept ausprobieren möchtet – dieser Paleo* Kuchen gelingt garantiert, denn er ist unglaublich einfach zu backen. Wenn ihr ihn für Gäste backt, dann kann ich euch nur den Rat geben euch unbedingt ein Stück Kuchen zu sichern. Denn er wird ganz fix alle ein. So machen gesunde Rezepte Spaß! Und euch Low Carblern und Abnehmwilligen sei gesagt – ein Rezept fast ohne Kohlenhydrate. Passt also super in eine gesunde Ernährung. Bombe, oder?!

… das low carb Paleo-Backrezept findet ihr weiter unten im Beitrag ….

Achtet ihr auf eine glutenfreie gesunde Ernährung? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr hier oder auf Facebook.

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Di

23

Dez

2014

Backen: Freche Weihnachts - Männer

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© Fotocredit: GU/Wolfgang Schardt

Heute habe ich mal diese zwei leckeren Kerlchen auf Sina’s Welt eingeladen. Ich finde die zwei einfach supersüß und wunderbar als essbare Weihnachtsdeko oder selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk für Familie und Freunde. Und weil sie so super simpel zu backen sind, kann man gleich mehrere davon machen.

 

Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch "Weihnachten - Das Goldene von GU". Ich kann es euch nur wärmstens ans Herz legen. Darin findet ihr unzählige leckere Rezepte für süße und herzhafte Gaumenfreuden.


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Di

25

Nov

2014

Kaffeeklatsch im Winter mit Birnen-Pie

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© Fotocredit: Komm zum Kaffeeklatsch, Mirjam Fruscella

Ja, wo ist denn der Schnee? Wo ist denn der Schnee... immer noch nicht da? Macht nix, winterlichen Kuchen essen können wir trotzdem! Heute Mittag habe ich im nebelverhangenen Hamburg den Weihnachtsmarkt eingeweiht, war fast wie im Schneegestöber! Heißer Glühwein (diesmal ohne Schuss) und süße Waffeln - hmm... schleck! Ho, ho, ho... schon kommt bei mir langsam Weihnachtsstimmung auf - auch ohne knirschende weiße Flockendecke unter meinen Stiefeln.

 

Und weil wir uns auch zu Hause besinnlich auf die kommenden Vorweihnachtstage einstimmen können, kommt heute dieses leckerschmecker Backrezept: Gedeckter Pie mit süßen Birnen gefüllt, verführt von würzigen Nelken und Muskat unter einer Betthaube aus knusprigem Teig.

 

... das Rezept gibt's weiter unten im Beitrag ...

Mögt ihr gedeckte Kuchen, wie Pies? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr hier oder auf Facebook.

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Mi

12

Nov

2014

Kürbis-Pizza aus dem Ofen - schleck!

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© Fotocredit: GU/ Mona Binner

Kommt her ihr kleinen runden Dinger! Jetzt tummelt ihr euch wieder lasziv in den Supermarkt-Regalen. Es ist schon länger nicht zu leugnen: Es ist Kürbiszeit. Yeah! Sie passen optimal in unsere gesunde Ernährung. Liebt ihr Kürbis auch so wie ich? Ich muss zugeben, dass ich die ursprünglich aus Mexiko stammenden Gewächse wirklich superlecker finde, mich bei neuen gesunden Rezepten allerdings immer etwas schwer tue.

 

Meist landen die kleinen Hokkaido-Kürbisse dann in Form von Suppe oder als Ofengemüse auf meinen Teller. Deshalb war ich um so freudiger, als ich dieses leckerschmecker Rezept in dem wunderbaren Kochbuch „Seelenfutter vegetarisch“ entdeckt habe. Und was soll ich sagen: Es macht wirklich glücklich. So macht gesundes Essen Freude!

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Sa

01

Nov

2014

Rezept: Veganer Schokoladenkuchen im Glas

© Einfach vegan. Die Süße Küche, Schirner Verlag.
© Einfach vegan. Die Süße Küche, Schirner Verlag.

Heute am 1. November ist der World Vegan Day! Und mit diesem leckerschmecker Schoko-Kuchen-Rezept möchte ich heute mal zeigen, dass auch süße Leckereien ohne Milch, Butter und Gelatine echtes Soulfood sein können und trotzdem in eine gesunde Ernährung hinein passen. Und weil’s vegan ist – also ohne tierische Zutaten – ist der Kilo-Waagen-Gott auch nicht ganz so nachtragend. Da bin ich mir sicher,... *smile*

 

Wer’s lieber klassisch mag, tauscht einfach 1 zu 1 vegane Schalgcreme gegen normale Sahne und Margarine gegen Butter aus. Wir Süßmäuler sind tolerant! Das gesunde Rezept stammt aus einem meiner liebsten Kochbücher „Einfach Vegan. Die süße Küche

 

 

Esst ihr auch schon ab und zu vegan? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Fr

25

Apr

2014

Geschenke aus der Küche

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© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Ich verschenke heute Marmelade. Selbst gekocht natürlich! Hier gibt’s meine zwei liebsten Rezepte für Ingwer- und Orangenmarmelade. Und wer sie verschenken möchte, wie ich – findet auch noch zwei kleine Dekoideen dazu. Denn selbst gekochte Geschenke aus der Küche sind doch die schönsten, oder?
 

... Rezept weiter unten im Beitrag ...

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Do

24

Apr

2014

Herzhafte Muffins für Picknick und Grillsaison

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Foto © Gräfe und Unzer Verlag/Fotograf: Coco Lang

Die Outdoorsaison rückt immer näher und damit auch das nächste Grillfest oder Picknick.
Damit keine Langeweile auf der Tafel aufkommt, gibt’s heute ein leckerschmecker ruck zuck Muffinrezept für alle, die es gerne herzhaft mögen. Und weil Sina’s Welt ein Ort sein soll, an dem sich jeder wohl fühlt gibt es eine vegane Variante und eine mit Speck und Käse. Also, Backschürze übergezogen und ran an den Ofen!

 ... Rezept weiter unten im Beitrag ...

Freut ihr euch schon auf die Outdoorsaison? Dann klick "gefällt mir"! So weiß ich, ob euch solche Themen interessieren.

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Mi

19

Feb

2014

Eine kulinarische Reise in Theresas Backstube

© Foto
© Foto

Kennt ihr schon Theresa? Als ich vor einiger Zeit durch den Fernseher zappte, bin ich beim NDR hängen geblieben – denn dort strahlte mir Theresas Lächeln entgegen. Mit großer Hingabe und Freude erzählte sie dort von ihrer Leidenschaft dem Kochen und Backen. Und weil ich ein neugieriger Mensch bin, suchte ich gleich im Internet nach ihr. Voilà! Sie hat auch einen bezaubernden Blog. Hier dreht sich alles um feine Genüsse, um die Menschen, die hinter dem Herd stehen und die Länder, aus denen die Köstlichkeiten kommen. Ich habe mich mit Theresa über ihre Leidenschaft unterhalten und ein Rezept aus ihrem ersten Backbuch „Shortbread“ zeigt sie uns auch noch.

 

... Rezept und Interview weiter unten im Beitrag ...

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Mo

16

Dez

2013

Glutenfrei durch die Weihnachtszeit, Teil 3

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Wie ist es euch mit der glutenfreien Schlemmerei in der Weihnachtszeit ergangen? Haben euch die gesunden Rezept 1 und Rezept 2 geschmeckt? Lasst es mich in meinem Gästebuch wissen. Ich bin gespannt! Im letzten Teil dieser kleinen 3teiligen Serie "Wir schlemmen uns gesund und glutenfrei durch den Winter" verwöhnen wir uns mit diesen leckeren Weihnachtsbaum-Muffins. Sie sind so lecker, dass ihr zu Weihnachten gleich ein paar mehr Exemplare auf die Festtafel davon stellen solltet! Man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Leckereien – so dass alle anderen Gäste geschmacklich nichts vermissen werden. Und weil sie glutenfrei sind passen sie super in eine gesunde Ernährung. Natürlich habe ich mir auch wieder Rat bei der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team geholt. Sie erklärt uns, ob wir durch glutenfreie Ernährung auch lästige Pfunde verlieren können. Und von mir gibt’s noch ein paar gesunde Tipps was ihr beim Einkauf beachten solltet. Mittlerweile habe ich da auch so meine Erfahrungen.


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Do

12

Dez

2013

Herzhafte X-Mas-Plätzchen mit Schnittlauch

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© Fotocredit: Gräfe und Unzer Verlag/Fotograf: Coco Lang

Uuuui, habt ihr die Nase voll von zuckersüßen Weihnachts- plätzchen? Dann sind diese kuriosen aber leckerschmecker Herzhaftkekse genau das Richtige für euch! Die Geheimzutaten? Schnittlauch und Knoblauch. Ahhh... klingt komisch? Finde ich auch, schmeckt aber wirklich. Also schnappt euch euer Backblech und los geht's zur ungewöhnlichen Backstunde. Ich finde, auch eine witzige Idee zum Verschenken oder auf dem Kaffeekränzchen-Tisch zu Heiligabend.


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Mi

04

Dez

2013

Glutenfrei durch die Weihnachtszeit, Teil 1

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Leidest du auch an einer Gluten-Unverträglichkeit, wie etwa 300.000 andere Betroffene in Deutschland? Macht nix! Hier ziege ich euch gesunde Rezepte für die Weihnachtszeit. Auch in meinem Familienkreis gibt es immer mehr Leute, die auf eine glutenfreie und gesunde Ernährung achten. In dieser kleinen 3teiligen Serie befasse ich mich deshalb näher mit diesem Thema und probiere drei leckere süße Rezepte für die Winterzeit aus.

 

Zudem habe ich mich intensiv mit der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team über Gluten-Unverträglichkeit unterhalten. Sie erklärt uns alles Wissenswerte über die chronische Darmerkrankung Zöliakie. Eins kann ich schon verraten, die gesunden Rezepte sind sehr lecker! Man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Produkten – so dass alle anderen Gäste geschmacklich nichts vermissen.


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Mi

16

Okt

2013

Kakao: Gewürze peppen die dunkle Schönheit auf

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Gestern Abend lag ich auf dem Sofa mit einer Tasse heißen Schokolade. Hm,... lecker aber irgendwie kann man das doch noch aufpeppen und zum gesunden Rezept machen. Also hab ich ein bisschen experimentiert. Hier sind meine fünf heißen Tipps, um den Kakao aufzupeppen. Geht übrigens auch mit Kaffee.

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Di

15

Okt

2013

Marshmallow Torte und Kakao à la Peggy Porschen

© Foto aus dem Buch Boutique Baking, Fackelträger Verlag
© Foto aus dem Buch Boutique Baking, Fackelträger Verlag

Kennt ihr Peggy Porschen? In Großbritannien ist die deutsche Konditorin und Autorin zahlreicher Backbücher bereits ein Star. Selbst Elten John oder Gwyneth Paltrow schwärmen von ihren köstlichen Kreationen. Heute zeige ich euch ein Rezept, das Peggy Porschen auf der Hochzeit von Prinz William und Kate serviert hat: Kekstorte mit Marshmallows und Pistazien. Dazu gibt’s Peggys berühmte heiße Schokolade. Ich verspreche euch, diese beiden Rezepte werdet ihr lieben!

... die Rezepte gibt’s weiter unten im Beitrag ...

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Di

01

Okt

2013

Rezepte für Kinder: Tiramisu mit Erdbeer & Mango

© Foto aus dem Buch Gourmini, Hubertus Schüler, Becker Joest Volk Verlag
© Foto aus dem Buch Gourmini, Hubertus Schüler, Becker Joest Volk Verlag

Diese beiden leckerschmecker Rezepte muss ich euch einfach zeigen! Gesund, köstlich und nur für kleine Schleckermäuler! Äh? Ja, perfekt für Babys und Kleinkinder. Aber natürlich dürft auch ihr euren Löffel hineintunken. Die beiden Rezepte stammen aus dem Buch „Gourmini“, dass ich bei einer Freundin entdeckt habe. Es zeigt, dass Pürees für Babys und Kleinkinder alles andere als Einheitsbrei sein können. Hier wird kinderleicht erklärt, wie einfach Eltern mit ein paar guten Zutaten und originell angerichtet die Sinne der Kleinen frühzeitig fördern.

Ideal sind die Rezepte vorrangig für das zahnlose „Breichen“-Alter nach der Gewöhnung an die einzelnen Gemüse- und Obstsorten, also zwischen fünf und zehn Monaten. So manche Zubereitungs- oder Präsentationsidee ist aber auch für spätere Kindergeburtstage eine tolle Idee. Und ganz ehrlich: Diese beiden Tiramisu-Varianten lassen auch mich schwach werden... Die Rezepte findet ihr weiter unten..

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Fr

30

Aug

2013

Kreativ mit Kindern: DIY Bonbon-Kette

© Foto aus dem Buch Süße Kostbarkeiten; Thorbecke
© Foto aus dem Buch Süße Kostbarkeiten; Thorbecke

Diese Woche steht bei mir irgendwie total unter dem Motto: Essen & Schlemmen. Gar nicht beabsichtigt, hat sich so ergeben. Und deswegen dreht sich das schnelle DIY zum Wochenende auch gleich noch um süße Kostbarkeiten. Diese schöne Bonbonkette eignet sich wunderbar zum Verschenken oder zum kreativen Gestalten mit Kinder.

 

Diese und weitere schöne Schmuck-Deko-Ideen aus Küche findet ihr in dem Buch "Süße Kostbarkeiten".



... die Anleitung für die Kette findet ihr weiter unten im Blog-Post ....

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Mo

12

Aug

2013

Die Blogshow! mit der Küchenchaotin. Und mein liebstes Himbeer - Traum Muffin Rezept

Foto erhältlich über stockfood.de
Foto erhältlich über stockfood.de

Heute gibt's gleich 2 in 1! Als erstes stelle ich euch in der BlogShow! die Kuchenchaotin vor. Die 24jährige Mirja aus Kiel kocht und backt für ihr Leben gerne - oft laktosefrei und vegetarisch. Und weil mich ihr Blog so inspiriert hat, habe ich ich mich am Wochenende auch gleich mal an der Herd gestellt und meine liebsten Himbeer-Muffins gebacken. Das Rezept zeige ich euch auch noch. Also, wenn das mal kein leckerer Start in die Woche ist, weiß ich auch nicht....

 

Übrigens: Muffin-Tipp meiner Freundin Sonja "Damit der Teig innen schön feucht bleibt, immer erst flüssige und trockene Zutaten getrennt vermischen. Und dann erst alles zusammenfügen! Die Zutaten sollten immer Raumtemperatur haben" Alles Weitere verrät euch das Rezept.

 

... Rezept und Interview findet ihr weiter unten im Blog-Post....

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Mi

17

Jul

2013

Rezept-Video: Liebt ihr Dunkin' Donuts? So macht ihr sie selbst. YouTuberin Daaruum zeigt wie es geht

Dass ich ein kleines Schleckermaul bin, brauche ich euch wohl nicht mehr zu verraten. Auf meinem Blog tummeln sich ja diverse Rezepte für Süßkram. Bei YouTuberin Daaruum habe ich jetzt ein sehr einfach nachzumachendes Rezept für Donuts gefunden, das sehr stark an die süßen Teilchen von Dunkin' Donuts erinnert. Das Rezept-Video findet ihr weiter unten. Das Beste: Die Donuts sind nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken. Das spart Kalorien und ein schlechtes Gewissen beim Reinbeißen.

 

Meine Dekoidee...

Ich serviere meine Donuts gerne bei längeren Büro-Meetings oder bei privaten Partys. Süß liebt doch jeder. Oder? Dann binde ich jedem Donut noch ein Schildchen um — mit lustigen Sprüchen. Das sieht dann fast wie ein Glückskeks.... äh Glücksdonut aus. Und sorgt immer für gute Laune. und Gespräche. Egal ob am Partybuffet oder im Büro-Meeting. Die Fangemeinde wächst unaufhaltsam! Unten findet ihr das Rezept-Video von YouTuberin daaruum ....

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Mo

15

Jul

2013

Rezept und Buchvorstellung: Käsekuchen Eis am Stiel

Foto: Gräfe und Unzer Verlag/Fotografin: Nicole Stich
Foto: Gräfe und Unzer Verlag/Fotografin: Nicole Stich

Für alle, die es bisher noch nicht mitbekommen haben: Es ist Sommer! Und es ist endlich heiß! Ja, da freuen wir uns alle auf Eis... man, dichten kann ich auch noch! Die Wärme scheint mir schon in den Kopf gestiegen zu sein. Aber jetzt gibt es Abhilfe mit diesem unglaublich köstlichen Käsekucheneis. So kann man Kuchen auch im Sommer genießen! Das Eis-Rezept habe ich in dem wunderbaren Buch Sweets gefunden. Geschrieben von Nicole Stich, von www.deliciousdays.com. Eine der erfolgreichsten und bekanntesten Foodbloggerinnen. 

 

Rezept für 4 Sück Käsekuchen-Eis:

1/2 Bio-Limette oder Bio-Zitrone

125g Doppelrahm-Frischkäse

125g Schmand oder Creme fraiche

75 g Sahne

50 g (Vanillie-) Zucker

50 g Erdbeerkonfitüre

 

Außerdem:

4 Eis-am-Stiel-Förmchen

4 Eisstäbchen aus Holz

 

Limetten oder Zitronen heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein in eine Schüssel abreiben. Den Frischkäse mit Schmand dazu geben, mit einem Schneebesen glatt verrühren. Die Sahne und den Zucker dazugeben und alles so lange durchrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

 

Die Erdbeerkonfitüre glatt verrühren, löffelweise über der Käsekuchencreme verteilen und diese nur einmal ganz kurz durchrühren - sonst gibt es keine schönen Streifen in dem Eis. Die Creme in Eisförmchen löffeln. Da die Masse relativ fest ist, kann man die Holzstäbchen auch gleich hineinstecken - ohne eine vorherige Anfrierung.

 

Die Förmchen ins Tiefkühlfach stellen und das Eis in ca. 12 Stunden gefrieren lassen. Zum Aus-der-Form-Lösen das Steckeis einfach kurz unter heißes Wasser halten.

 

Mein Tipp: Anstatt Eis-am-Stiel-Förmchen könnt ihr auch kleine leere Joghurtbecher nehmen. ....

 

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Mi

10

Jul

2013

Dessert Rezept: Holunder Mousse mit weißer Schokolade

Ahhh, schleck! Ich habe eine neue Liebe - Holunder! Wie mir dieses lecker leichte Sommer-Vergnügen bisher entgehen konnte, ist mir seit letztem Wochenende ein Rätsel. Bei wunderbaren 27 Grad Temperatur saßen wir im Garten, brutzelten fröhlich ein paar Steaks auf dem Grill und zum Schluss servierte meine liebe Freundin Saskia jedem ein Glas dieses herrlichen Holunder-Schokoladen-Traums. Den Holunderblütensirup, den man für das Mousse-Rezept braucht, hat sie selbst eingekocht - das fleißige Bienchen. Aber ihr könnt ihn auch fix und fertig im Supermarkt kaufen.

 

Ich habe jeden Löffel genossen. Liebe Saskia, leider waren die Gläser so klein. Das nächste Mal kochen wir gleich einen ganzen Eimer für jeden, ja ;)

 

Rezept:

400g weiße Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Im heißen Wasserbad langsam auflösen. 400g Schmand, einen Löffel Holunderblütensirup, etwas abgeriebene Zitronenschale und das Mark einer halben Vanilleschote unterrühren. 600 g Sahne steif schlagen und vorsichtig nach und nach unterheben. Die Masse in Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Wer möchte kann vor dem Servieren noch ein paar frische Holunderblüten auf die Mousse dekorieren und Holunderblütensirup dazu reichen.

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Mi

03

Jul

2013

Rezept: Orangen-Schoko Torte

Momentan kann ich an keiner süßen Sünde vorbei gehen. Beim Durchblättern meiner Kochbücher hörte ich diese leise Stimme "Hier, nimm mich! Nimm mich!" Und da stand sie - zarte Schokolade in unschuldigem Weiß gekleidet. Diese köstlich leckere Orangen-Schoko Torte. "Ja!" rief ich "lass uns Freunde werden. Und wer so unschuldig dreinschaut kann doch eigentlich gar keine Sünde sein... oder was meint ihr?

 

Das Rezept ist übrigens aus dem Buch „delikat & formvollendet“. Fotografiert von meiner lieben Freundin Franziska – die auch mit mir zusammen die Fotos für Sina’s Welt fotografiert. 

 

Sina ♥ ....


 

 

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