Kochen Ratgeber

Ob es eine gesunde Obstschale oder doch ein Schokoladenkuchen ist, das Zubereiten von Gerichten und süßen Desserts kann viel Spaß machen. Dabei kreativ werden und seinen eigenen Touch hinzufügen macht noch mehr Spaß. Wenn einen aber die Inspiration verlässt und einem nur noch die gleichen alten Rezepte einfallen, die der Familie oder Freunden schon hundert Mal serviert wurden, muss ein wenig Hilfe her. Zum Beispiel durch Kochspiele. Kochspiele enthalten zwar nicht immer Rezepte, sind aber oft witzige Spiele, die für frischen Wind in der Küche sorgen! Lasst euch inspirieren.

Hier kommen meine Erfahrungen zum Thema frisch gepresste Säfte und Saftfasten. Ich freue mich sehr über euer Tipps und Meinungen unten in den Kommentaren dazu.

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Blähbauch, Pickel, Haarausfall: Wir können unterschiedlich stark auf Gluten in Lebensmitteln reagieren. Doch im normalem Alltag ist es nicht immer ganz einfach glutenfreie Lebensmittel ausfindig zu machen. Welchen Mehlersatz darf ich überhaupt verwenden, wenn ich mich glutenfrei ernähren möchte? Hier zeige ich dir 3 glutenfreie Mehle und ihre Verwendung, an die keiner denkt – die aber top für unsere Gesundheit sind.  

Lang, frisch & knackig – so mögen wir Spargel am liebsten! Das gesunde Gemüse ist das Superfood im Frühling. Denn die frischen Stangen können wir einfach in unzähligen Rezepten vital und lecker zubereiten. Und weil das Spargelgemüse nicht nur unserem Gaumen schmeichelt, sondern auch noch voller gesunder Vitamine und Mineralstoffe steckt – steht es bei den Superfoods ganz oben auf der Rezeptliste. Aber Obacht! Die Spargelzeit ist recht kurz. Nur von etwa Mitte April bis Ende Juni können wir die vitaminreichen Spargelrezepte frisch genießen. Also, husch husch die gesunden Stangen fix ins Einkaufskörbchen gepackt. Hier kommen alle wichtigen Infos: warum Spargel so gesund ist, und wie das kalorienarme Gemüse unserer Figur optimal beim Abnehmen helfen kann...

Aus meiner Zeit als Single weiß ich noch, wie ungern ich alleine gekocht habe. „Wozu?“ habe ich mich oft gefragt. Dabei kann auch Kochen nur für uns alleine zu einem kleinen Event werden und richtig Spaß machen – ach ja, und gesünder ist selber kochen natürlich auch noch. Auch wenn der Anruf beim Pizzaservice vermeintlich schneller geht.
Wichtig ist, sich in seiner Küche wohl zu fühlen – so wie im Rest der Wohnung auch, finde ich! Gesunde Ernährung muss Spaß machen um sie dauerhaft im Leben zu integrieren.  

Was ist eigentlich Xucker? Diese natürliche Süße ist perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet.

Seit Neustem ist das gesunde Xucker-Xylit auch in meine Küche eingezogen.

Mein Grünfutter aus frischen Kräutern wie Petersilie, Minze, Kresse oder Basilikum habe ich gerne immer griffbereit zu Hause - so macht gesunde Ernährung Spaß! Da ich leider nicht mit einem großen Garten gesegnet bin, habe ich mir in der Küche auf dem Fensterbrett einen kleinen Kräutergarten eingerichtet. Damit es noch hübscher aussieht, habe ich die Blumentöpfe mit Masking Tape verziert. Dafür einfach das farbige Klebend (gibt es in vielen Farben und Mustern) fix auf die Übertöpfe geklebt. Sie Masking Tapes lassen sich auch schnell wieder rückstandslos entfernen. Damit auch wirklich jeder in der Familie weiß, welche Kräuter sich im jeweiligen Töpfen befinden, gibt’s noch eine originelle Beschriftung für den kleinen hauseignen Kräutergarten. So, jetzt können die gesunden Rezepte kommen - meine Kräuter freuen sich schon auf ihren nächsten Einsatz.

Bis vor Kurzem kannte ich das gesunde Wintergemüse Grünkohl nur als fette Beilage zum Gänsebraten oder in Kombination mit deftigen Kohlwürsten. Typisch deutsch halt. In den USA ist Grünkohl das ganze Jahr erhältlich und erlebt gerade als gesundes Kult-Gemüse einen echten Hype. Das grüne Blattgemüse ist perfekt für die gesunde Ernährung geeignet. Die Rezepte hören sich erst mal etwas skurril an: Grünkohlchips (Wirsingchips), Grünkohlsalat oder Grünkohl im Smoothie. Da läuft einem erst mal nicht das Wasser im Munde zusammen, oder? Ich muss zugeben, es hat eine Weile gedauert, bis ich mich an diese gesunden Rezepte wie z.B. Wirsingchips (Grünkohlchips) getraut habe. Dafür bin ich jetzt umso begeisterter von der kreativen und gesunden Küche, die aus dem Trend-Grünzeug entsteht.

Hier zeige ich euch, was Grünkohl so gesund macht und wie wir das traditionelle Gemüse modern und lecker mit  raffinierten Rezepten zubereiten kann.

Nudeln scheinen heute nicht mehr in eine gesunde Ernährung hinein zu passen. Stimmt das? Hier zeige ich dir Nudeln, die du ganz ohne schlechtes Gewissen schlemmen kannst — die Konjak Nudeln machen es möglich! Denn sie kommen ohne Kohlenhydrate aus und haben gerade mal 10 Kalorien pro Portion. Und weil die gesunden Low Carb Konjak Nudeln aus Asien stammen, zeige ich dir hier eines meiner liebsten asiatischen Rezepte mit den kohlenhydrtarmen Nudeln. So macht gesunde Ernährung mit einfachen Rezepten Spaß!

Von Hand aufgebrühter Kaffee liegt wieder voll im Trend! Denn er gilt als viel bekömmlicher, als Kaffe der mit Hochdruck durch eine Maschine gepresst wird. Heute zeige ich dir in Kooperation mit der Marke IDEE KAFFEE, wie wir mit der angesagten Chemex Methode Kaffee perfekt aufbrühen. Durch die reduzierten Röstreizstoffe in den Bohnen von IDEE KAFFEE Caffè Crema ist der Kaffee von Hause aus besonders mild. Die ideale Kombi also, um sanft in Schwung zu kommen. Dazu gibt’s ungewöhnliche Tipps vom Kaffee-Experten. Und wenn du die Chemex Brühmethode selbst einmal ausprobieren möchtest, dann mache doch bei meinem Gewinnspiel mit – hier kannst du alle Utensilien gewinnen, die ich für diesen Beitrag verwendet habe. Das Gewinnspiel findest du weiter unten im Artikel.

Weiter geht's mit Part 2 unserer kleinen 3teiligen Serie "Wir schlemmen uns gesund und glutenfrei durch den Winter". Hier probiere ich glutenfreie Rezepte aus und kreiere süße Naschereien ohne Reue. Denn auch in meinem Familienkreis gibt es immer mehr Leute, die auf eine gesunde glutenfreie Ernährung achten. Dazu habe ich mich wieder mit der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team unterhalten. Sie erklärt die wichtigsten Fakten zum Thema chronischer Darmerkrankung Zöliakie. Außerdem gibt sie Tipps, worauf wir beim Restaurantbesuch achten sollten. Und ganz ehrlich: Läuft euch beim Anblick dieses leckeren Apfel-Spekulatius-Trifle nicht auch das Wasser im Mund zusammen? Yummy!

Brrrr.... Bei Winterkälte tut Abhärtung not. Meine gesunde Geheimwaffe für kalte Wintertage sind Smoothies aus Obst und Gemüse! Die gesunden Rezepte sollen farbenfroh sein, damit sie auch meine Stimmung aufheitern und optimal in eine gesunde Ernährung passen. In den Mixer könnt ihr reinschmeißen, was das gesunde Gemüse- und Obstregal im Supermarkt hergibt. Saisonale Sorten sind natürlich am besten, da sie durch kurze Transportwege am meisten Vitalstoffe enthalten. In diesem Beitrag zeige ich euch mein momentanes Lieblingsrezept „Der rote Riese“ und verrate euch meine besten Tipps für einen perfekten cremigen Rohkost-Smoothie. So macht gesunde Ernährung doch Spaß, oder?!

...Rezept & gesunde Tipps findet ihr weiter unten im Beitrag ...

Unterwegs gesund zu essen ist gar nicht so einfach. Hier eine Bratwurst auf die Hand oder doch lieber schnell einen Burger im Gehen? Wie wir uns auch unterwegs und im Job gesund und lecker ernähren können, zeigt uns heute Ailyn vom beliebten Youtube-Kanal EatCareLive.

Die angehende Ernährungsberaterin hat es sich zum Ziel gesetzt, gesunde Ernährung alltagstauglich

zu machen. Ich habe mich mit ihr zu diesem spannenden Thema unterhalten: Heute zeigt sie uns, welche vegane Kost unterwegs lecker schmeckt, gesund ist und uns glücklich macht.

Interessiert ihr euch für gesunde Rezepte? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr auf Facebook oder unten im Beitrag.

Wachsen gesunde Superfoods eigentlich nur in den Kulturgegenden der alten Mayas oder im fernen Asien? Chia Samen, Matcha Tee und Aroniabeeren sind gesund, keine Frage. Aber auch vor unserer eigenen Haustür gedeihen vitale Obst und Gemüsesorten, die super gesund sind und keine langen Transportwege auf sich nehmen müssen, um auf unseren Tellern zu landen. Ja, ich bevorzuge heiminsches Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung!

Die Saison ist reif für das heimische Superfood: Die Pflaume. Hier zeige ich euch, was alles in den kleinen süßen Früchten steckt, wie sie auf unsere Gesundheit wirken und wie man sie richtig lagert. 

Mögt ihr Low Carb? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

Wie ist es euch mit der glutenfreien Schlemmerei in der Weihnachtszeit ergangen? Haben euch die gesunden Rezept 1 und Rezept 2 geschmeckt? Lasst es mich in meinem Gästebuch wissen. Ich bin gespannt! Im letzten Teil dieser kleinen 3teiligen Serie "Wir schlemmen uns gesund und glutenfrei durch den Winter" verwöhnen wir uns mit diesen leckeren Weihnachtsbaum-Muffins. Sie sind so lecker, dass ihr zu Weihnachten gleich ein paar mehr Exemplare auf die Festtafel davon stellen solltet! Man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Leckereien – so dass alle anderen Gäste geschmacklich nichts vermissen werden. Und weil sie glutenfrei sind passen sie super in eine gesunde Ernährung. Natürlich habe ich mir auch wieder Rat bei der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team geholt. Sie erklärt uns, ob wir durch glutenfreie Ernährung auch lästige Pfunde verlieren können. Und von mir gibt’s noch ein paar gesunde Tipps was ihr beim Einkauf beachten solltet. Mittlerweile habe ich da auch so meine Erfahrungen.

Leidest du auch an einer Gluten-Unverträglichkeit, wie etwa 300.000 andere Betroffene in Deutschland? Macht nix! Hier ziege ich euch gesunde Rezepte für die Weihnachtszeit. Auch in meinem Familienkreis gibt es immer mehr Leute, die auf eine glutenfreie und gesunde Ernährung achten. In dieser kleinen 3teiligen Serie befasse ich mich deshalb näher mit diesem Thema und probiere drei leckere süße Rezepte für die Winterzeit aus.

Zudem habe ich mich intensiv mit der Expertin Jacqueline Pante vom Dr. Schär Professional Team über Gluten-Unverträglichkeit unterhalten. Sie erklärt uns alles Wissenswerte über die chronische Darmerkrankung Zöliakie. Eins kann ich schon verraten, die gesunden Rezepte sind sehr lecker! Man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Produkten – so dass alle anderen Gäste geschmacklich nichts vermissen.

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Gestern Abend lag ich auf dem Sofa mit einer Tasse heißen Schokolade. Hm,... lecker aber irgendwie kann man das doch noch aufpeppen und zum gesunden Rezept machen. Also hab ich ein bisschen experimentiert. Hier sind meine fünf heißen Tipps, um den Kakao aufzupeppen. Geht übrigens auch mit Kaffee.