Kochen - Paleo

Mo

16

Okt

2017

Einladung zum amerikanischen Brunch - mit leckeren, gesunden Ideen!

© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag
© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag

 

Es ist ja kein Geheimnis, dass ich in meiner Küche überwiegend gesunde und ernährungsbewusste Gerichte zubereite. Dabei achte ich natürlich immer darauf, dass alles was auf den Esstisch kommt, auch wirklich lecker schmeckt und man sich nach dem Essen nicht nur wohlfühlt, sondern auch geradezu glücklich. Auch wenn ich dafür am liebsten meine Lieblings-Rezepte zur Hand nehme, wenn es schnell gehen muss, bin ich doch auch ständig auf der Suche nach neuen Inspirationen. Gerade wenn ich Freunde zu mir nach Hause einlade, dann möchte ich gern meine lieben Gäste mit etwas abwechslungsreicheren Kreationen beeindrucken. Für einen gemütlichen Sonntags-Brunch, den ich bald ausrichten werde, hatte ich die Idee, Köstlichkeiten aus der amerikanischen Küche zu präsentieren. Schließlich haben wir den Amerikanern die weltweite Verbreitung dieser Idee (Breakfast+Lunch=Brunch) zu verdanken, auch wenn sie es ursprünglich nicht erfunden hatten.

 

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Di

30

Mai

2017

Rezept: Sahne aus Kokosmilch - laktosefrei und lecker

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© Fotocredit: tunedin - Fotolia.com

 Seid einiger Zeit suche ich vermehrt nach Alternativen für tierische Milchprodukte.

Eines meiner liebsten und einfachsten Rezepte ist luftig leicht geschlagene Sahne aus Koksmilch.

Gibt's nicht? Gibt's doch und geht ganz einfach! Wer sich laktosefrei und gesund ernähren möchte, egal ob ihr eine Laktoseintoleranz habt, Veganer/in seid oder euch nach dem clean eating und Paleo-Prinzip ernährt – mit dieser Alternative aus Kokosmilch werden eure gesunden Backrezepte und Desserts traumhaft lecker. Und weil diese laktosefreie Sahne so lecker ist, könnt ihr das gesunde Rezept auch wunderbar für Gäste kochen. Unten findet ihr ein Grundrezept für die Kokossahne und ein gesundes Dessert mit geschichteten Erdbeeren und Sahne.

 Verzichtet ihr auf tierische Milch? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Ich freue mich sehr über eure Kommentare hier unter dem Beitrag oder auf meiner Facebook-Seite.

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Mo

29

Mai

2017

Gesunde Ernährung mit frischen Säften

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Wie wäre es zum Frühstück mal mit einer flüssigen Vitaminpille? Ganz natürlich und auch noch lecker.

Frisch gepresste Säfte sind wahre Vitamingranaten, boosten unsere Gesundheit vital nach oben - und sind perfekt für die gesunder Ernährung geeignet. Wer seine Ernährung also auf gesund umstellen möchte, kann dies meiner Meinung nach, mit frisch gepressten Säften sehr einfach, schnell, effektiv und preiswert machen.

Hier kommen meine Erfahrungen zum Thema frisch gepresste Säfte und Saftfasten. Ich freue mich sehr über euer Tipps und Meinungen unten in den Kommentaren dazu.

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Mo

29

Aug

2016

Glutenfreies Pflaumenkuchen Rezept

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Bist du auf der Suche nach einer gesunden Low Carb Süßigkeit? Am besten noch glutenfrei und laktosefrei? Perfekt – hier kommt mein liebstes Pflaumenkuchen Rezept. Geeignet für die Low Carb Diät, die Paleo Ernährung und für Vegetarier. Dank frischer Zucchini wird der Teig dieses gesunden Low Carb Kuchens schön saftig und lecker. Und da Backen bei mir einfach sein muss, geht dieses glutenfreie Rezept auch sehr schnell nachzumachen.

Magst du mehr glutenfreie Paleo Rezepte? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Di

26

Jul

2016

Low Carb Rezept: Alkoholfreier Mojito Cocktail

© Fotocredit: Vitalina Rybakova - Fotolia.com
© Fotocredit: Vitalina Rybakova - Fotolia.com

Baby, it's hot outside! Sommer, Sonne und ein erfrischender Cocktail – perfekt. Aber die meisten fertigen Limonaden und Getränke strotzen vor jeder Menge Zucker und künstlicher Inhaltsstoffe - alles andere als perfekt für eine gesunde Ernährung. Also am besten selbst zum Barkeeper werden und selber Cocktails mixen. Eine gesunde, zuckerfreie Mojito Alternative zeige ich dir hier in diesem kleinen Mix-Workshop. Und weil wir nur gesunde Zutaten in den Sommer Cocktail mixen, wirkt der Mojito auch noch entgiftend und reguliert unseren Säure Basen Haushalt.

Magst du alkoholfreie Cocktails? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

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Mo

13

Jun

2016

Mehlersatz: 3 glutenfreie Mehle an die keiner denkt

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Blähbauch, Pickel, Haarausfall: Wir können unterschiedlich stark auf Gluten in Lebensmitteln reagieren. Doch im normalem Alltag ist es nicht immer ganz einfach glutenfreie Lebensmittel ausfindig zu machen. Welchen Mehlersatz darf ich überhaupt verwenden, wenn ich mich glutenfrei ernähren möchte? Hier zeige ich dir 3 glutenfreie Mehle und ihre Verwendung, an die keiner denkt – die aber top für unsere Gesundheit sind.  

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Mo

23

Mai

2016

Paleo Waffeln: gesund ohne Gluten und Low Carb

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© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer" / @börsenbuchverlag

 

Wer in seiner gesunden Ernährung auf Getreide wie Weizen verzichten möchte, egal ob er sich glutenfrei ernähren möchte, Low Carb oder nach dem neusten Trend Paleo – vermisst meistens Brot, Pfannkuchen und Waffeln als erstes - besonders zum Frühstück. Denn was gibt es Schöneres als morgens eine warme Waffel oder ein lecker belegtes Brot zu genießen? Die amerikanische Kochbuchautorin Danielle Walker zeigt in ihrem gerade frisch erschienenem Kochbuch „Paleo-Küche für Genießer“ sagenhafte 160 einfache und gesunde Rezepte ohne Getreide und Milchprodukte. Hier geht’s übrigens zu Daniells YouTube-Kanal. Besonders haben es mir diese glutenfreien Heidelbeerwaffeln ohne Weizen aus Danielles Kochbuch angetan. Ich verfeinere sie noch etwas mit Kakao-Bohnen. Für den extra Schokoladen-Kick. Unten findet ihr das ausführliche Rezept - so macht gesundes Essen Spaß!

 

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Mo

09

Mai

2016

Tiramisu aus Erdbeeren - Paleo, vegan und Low Carb

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Erdbeeren sind gesund — keine Frage! Aber ein Dessert wie Tiramisu schlägt doch ganz schön auf die Diät-Waage. Mit diesem leckeren Low Carb Paleo Rezept fast ohne Kohlenhydrate können wir schlemmen ohne schlechtes Gewissen. Dieses Tiramisu ist perfekt für die gesunde Ernährung geeignet! Egal ob wir für Gäste kochen oder schnell für uns alleine ein gesundes gluten- & laktosefries Dessert ausprobieren möchten – dieses Erdbeertiramisu mit Nuss-Boden ist super fix & einfach selbst zu backen. Klatschst du auch schon mit den Kochlöffel vor Freude? Weiter unten findest du die Zutaten für dieses gesunde Rezept...

 

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Mi

20

Jan

2016

Süße Paleo Rezepte: Mousse au Chocolate -  vegan

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Wer nach der Paleo Ernährung essen möchte, muss auf süße Köstlichkeiten nicht verzichten. Clean eating heißt nicht verzichten, sondern aus gesunden Zutaten leckere Rezepte kochen. Hier zeige ich dir eines meiner liebsten Mousse au Chocolate Rezepte. Das Schokomousse ist sogar vegan. An die Vanillesauce  kommen Eier. Das Rezept für das  Schokomousse habe ich etwas abgewandelt, das Originalrezept stammt aus dem Kochbuch Paleo Küche für jeden Tag von Danielle Walker. Bei „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle und gesunde Paleo Schokomousse Rezept – ein Favorit aus meiner Küche.

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Mo

04

Jan

2016

Rezept Low Carb: Asiatische Nudelpfanne mit Konjak Nudeln

© Fotocredit: mr_wong - Fotolia.com
© Fotocredit: mr_wong - Fotolia.com

Nudeln scheinen heute nicht mehr in eine gesunde Ernährung hinein zu passen. Stimmt das? Hier zeige ich dir Nudeln, die du ganz ohne schlechtes Gewissen schlemmen kannst — die Konjak Nudeln machen es möglich! Denn sie kommen ohne Kohlenhydrate aus und haben gerade mal 10 Kalorien pro Portion. Und weil die gesunden Low Carb Konjak Nudeln aus Asien stammen, zeige ich dir hier eines meiner liebsten asiatischen Rezepte mit den kohlenhydrtarmen Nudeln. So macht gesunde Ernährung mit einfachen Rezepten Spaß!

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Mo

14

Dez

2015

Paleo Rezepte: Schnelle Schoko-Kekse

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Kekse, Kekse, Kekse! Ich bin ein echtes Krümelmonster – jawohl. Wer sich – wie ich – möglichst glutenfrei ernähren möchte, muss auf diese süßen Köstlichkeiten nicht verzichten. Die glutenfreie Clean Eating Diät oder die Paleo Ernährung heißen nicht verzichten, sondern aus gesunden Zutaten leckere Rezepte backen. Hier zeige ich dir meine momentan liebsten Paleo Plätzchen. Die Schokoladen Paleo Kekse sind sogar vegan. Bei dem Ernährungsbegriff „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle, einfache und gesunde Rezept für Paleo Schoko Kekse – ein Favorit aus meinem Backofen.

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Di

24

Nov

2015

Paleo Rezepte: Glutenfreie Brownies

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Oh, là, là! Diese aufreizenden Brownies werden nicht im Ofen gebacken, sondern einfach nur in den Kühlschrank gestellt. Perfekt für Faule Bäcker, die trotzdem nicht auf gesunde Ernährung verzichten wollen. Aber wer jetzt annimmt die süßen Dinger sind nichts für schlüpfrige Genuss-Stunden, nur weil die glutenfreien Brownies kein Ofenfeuer gesehen haben – der irrt sich gewaltig. Die gesunden Paleo Kuchen explodieren geradezu im Mund. Das sie glutenfrei sind, wird garantiert keiner merken. Kleiner Tipp am Rande: Die Schokoladenglasur schmeckt lecker und kann auch gut als Glasur für andere Kuchen Paleo Rezepte verwendet werden.

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Di

27

Okt

2015

Glutenfreies Frühstück: Paleo und Low Carb Pancakes

© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag
© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag

Gesunde Ernährung, Paleo, Low Carb und Vegetarismus liegen voll im Trend! Kommen bei dir auch immer mehr glutenfreie und laktosefreie Köstlichkeiten auf den Frühstückstisch? Dann wird dein Kochlöffel vor Begeisterung Sprünge machen bei diesem leckerschmecker Pancakes, fast ohne Kohlenhydrate. Und weil wir anstatt Weizenmehl glutenfreies Kokosmehl (gibt’s im Bioladen oder z.B. hier online) verwenden sind die Pfannkuchen auch noch glutenfrei und passen perfekt in unsere gesunde Ernährung hinein. Heidewitzka! Jetzt werden sogar aus Morgenmuffeln echte Helden der frühen Morgenstunde. Wenn dir der neuste Ernährungstrend Paleo noch nix sag, findest du weiter unten eine Erklärung dazu. Jetzt aber erst mal viel Spaß beim Nachkochen dieses leckeren Paleo Rezeptes.

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Mo

12

Okt

2015

Glutenfreies Paleo Rezept: Brombeer-Muffins

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© Fotocredit: Dieses Foto ist von mir geschützt. Erhältlich über stockfood.de

Ich habe neue Freunde gefunden – gleich acht Stück an der Zahl... Aber warte: Huch?! Jetzt sind es nur noch, sieben... oh,.. nur noch sechs... jetzt sind es schon nur noch 3. Kein Wunder, die kleinen Dinger sehen mit ihrem rosaroten Bäckchen auch zu verführerisch aus. Und weil sie mit glutenfreiem Mehl und ohne Zucker gebacken sind – also nach Paleo Rezept – sind sie auch perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet. Bei „Paleo“ verstehst du nur Küchen-Bahnhof? Weiter unten im Beitrag gebe ich dir alle wichtigen Infos zu der gesunden Paleo Ernährung. Also Kochschürze umgeschnallt und Kochlöffel gegriffen, hier kommt das schnelle und gesunde Paleo Himbeer-Muffin Rezept – ein Favorit aus meiner Küche.

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Di

22

Sep

2015

Low Carb Frühstück: Frittatas mit Chia Samen

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© Fotocredit: Low Carb mit Genuss: Chris Chen © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Am liebsten starten wir doch mit einem Lächeln in den Tag, oder? Damit der Morgen so richtig gut gelaunt und gesund beginnen kann, kommen jetzt immer häufiger diese kleinen Low Carb Köstlichkeiten bei mir auf den Frühstückstisch: Glutenfreie Low Carb Frittata-Muffins mit Chia Samen. Einfach unverschämt lecker und ganz fix zubereitet. Sie eignen sich übrigens auch als Low Carb Snacks in der Tupperdose für die Arbeit oder als schnelles, gesundes Low Carb Abendessen – denn sie schmecken auch kalt einfach nur mega.

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Mi

15

Jul

2015

Frühstücksidee: veganes Paleo Müsli mit Kokoscreme 

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© Fotocredit: vanillla - Fotolia.com

Ein gesunder Start in den Tag ist wichtig und macht munter! Aber wenn man sich glutenfrei und laktosefrei ernähren möchte, fällt das typische Frühstück mit Brot und Müsli meistens flach. Bang! Schon ist die gute Laune im Keller. Aber es gibt auch leckere und gesunde Rezept - Alternativen. Heute zeige ich euch eines meiner liebsten Paleo Müsli Rezepte (Erklärung weiter unten) mit Kokossahne. Und weil es fast keine Kohlenhydrate hat und auf tierische Produkte verzichtet, ist es auch noch Low Carb und vegan. Also Kochschürze umgeschnallt und ran an den Rührbesen - hier kommt das mega leckere und gesunde Rezept.

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Sa

27

Jun

2015

Rezept: Gesunder Erdbeeren Smoothie zum Abnehmen

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Prall, süß und saftig – Erdbeeren sind perfekte kleine Vitaminpralinen die mit ihren gesunden Inhaltsstoffen unseren Stoffwechsel richtig auf Trab bringen und die Diät unterstützen können. Perfekte Begleiter für eine gesunde Ernährung also! Besonders schnell werden ihre gesunden Inhaltsstoffe mit frischen Smoothies vom Körper aufgenommen. Hier zeige ich dir eins meiner liebsten Erdbeer-Smoothie Rezepte - gesund und köstlich. Der leckere Smoothie lässt unseren Insulinspiegel nicht zu stark ansteigen und dadurch die Fettpölsterchen schmelzen.

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Mo

15

Jun

2015

Glutenfreier Baiser Kuchen mit Schokolade

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© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag

Egal ob ihr für Gäste kocht oder schnell für euch alleine ein gesundes gluten- & laktosefries Backrezept ausprobieren möchtet – dieser Paleo Baiser-Kuchen mit Schokolade gelingt garantiert, denn er ist unglaublich einfach zu backen. Wenn ihr ihn für Gäste backt, dann kann ich euch nur den Rat geben euch unbedingt ein Stück Kuchen zu sichern. Denn er wird ganz fix alle ein. Und euch Low Carblern und Abnehmwilligen sei gesagt – ein Rezept fast ohne Kohlenhydrate, denn er ist aus Kokosmehl. Passt also super in eine gesunde Ernährung. Bombe, oder?!

… das gesunde low carb Paleo-Backrezept findet ihr weiter unten im Beitrag ….

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Do

04

Jun

2015

Low Carb Holunderblüten Marmelade

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Foto (1) © Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media

Die weißen Blüten des Holunder tauchen den Sommer in ein frisches Kleid. Und der Duft der filigranen Dolden lässt uns von lauen Nächten träumen. Aber auch unsere gesunde Küche freut sich über die köstlichen Holunderblüten. Hier zeige ich dir einen Küchenklassiker im neuen gesunden Gewandt: Leckeres Holunderblüten-Gelee – und das auch noch Zuckerfrei, Low Carb und für Diabetiker geeignet - perfekt also für die gesunde Ernährung. Hier kommt mein super einfaches Rezept für Holunderblüten Marmelade. Ein gesundes Rezept und dabei so unverschämt lecker...

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Fr

08

Mai

2015

Backen mit Xucker: Himbeer - Muffins 

© Dieses Foto von mir ist geschützt. Erhältlich über stockfood.de / living4media.de
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Ich bin gerne auf Diät! Doch wirklich. Zumindest, wenn diese leckeren Himbeeren Muffins auf meinem gesunden Ernährungsplan stehen. Dank der natürlichen Zuckeralternative Xylit (Xucker) kommen sie fast ohne Kohlenhydrate aus. Und weil wir Mandelmehl und Pflanzenmilch zum Backen verwenden sind sie auch noch laktosefrei und perfekt für die gesunde Ernährung geeignet. Wenn du normale Milch verwenden möchtest, geht das natürlich auch. Mit einem Topping aus (Pflanzen-) Sahne werden die Muffins zu cremigen Cupcakes. Hier kommt das leckerschmecker gesunde Low Carb Diät-Rezept bei dem wir einfach nur ungehemmt schlemmen dürfen...

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Mo

04

Mai

2015

Paleo-Rezept: Asia Pfanne mit Zucchini Nudeln

© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag
© Danielle Walker / Foto aus dem Buch "Paleo Küche für Genießer"/ @börsenbuchverlag

 

Möchtet ihr euch möglichst glutenfrei und gesund ernähren? Dann ist dieses leckere Paleo-Rezept mit Nudeln aus Zucchini genau das Richtige für euch! Ich gebe zu, Nudeln aus Zucchini hört sich erst mal komisch an — schmeckt aber umso besser. Das gesunde Rezept habe ich aus dem Kochbuch „Paleo-Küche für Genießer“ von Danielle Walker. Sie ist in den USA bereits eine Starköchen der Paleo-Szene. Wenn ihr euch jetzt fragt: Hä? Paleo, was’n das? Dieser relativ neue gesunde Ernährungstrend kommt ohne Getreide und Milchprodukte aus. Orientiert werden soll sich an der ursprünglichen Ernährung der Steinzeitmenschen. Interessiert euch der Paleo-Trend? Dann schreibt mir in die Kommentare ob ihr euch noch mehr Infos und gesunde Rezepte dazu wünscht. 

 

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Mi

25

Feb

2015

Glutenfreies Plundergebäck mit Schoko

© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag
© Fotocredit: Kelly V. Brozyna / @börsenbuchverlag

Egal ob ihr für Gäste kocht oder schnell für euch alleine ein gesundes glutenfreies Backrezept ausprobieren möchtet – dieser Paleo* Kuchen gelingt garantiert, denn er ist unglaublich einfach zu backen. Wenn ihr ihn für Gäste backt, dann kann ich euch nur den Rat geben euch unbedingt ein Stück Kuchen zu sichern. Denn er wird ganz fix alle ein. So machen gesunde Rezepte Spaß! Und euch Low Carblern und Abnehmwilligen sei gesagt – ein Rezept fast ohne Kohlenhydrate. Passt also super in eine gesunde Ernährung. Bombe, oder?!

… das low carb Paleo-Backrezept findet ihr weiter unten im Beitrag ….

Achtet ihr auf eine glutenfreie gesunde Ernährung? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Kommentieren könnt ihr hier oder auf Facebook.

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