Glutenfreier Käsekuchen ohne Zucker

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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Möchtest du hemmungslos schlemmen? Dieser glutenfreie Käsekuchen wird ohne Zucker gebacken und passt dadurch perfekt in unsere gesunde Ernährung hinein. Durch die reifen Erdbeeren schmeckt er wie ein frischer Sommertag. Du kannst natürlich auch andere Früchte für diesen glutenfreien Käsekuchen verwenden – so kannst du ihn immer wieder anders pimpen. Gesund und lecker kochen kann so einfach sein!


Magst du mehr glutenfreie Rezepte? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt - dann klickt gefällt mir. Schaut auch auf Facebook vorbei oder hinterlasst mir hier ein Kommentar!

Was sind glutenfreie Flohsamenschalen?


Flohsamenschalen* sind perfekt für gesunde Rezepte Geeignet! Es handelt sich dabei um die Samenschalen der Pflanze "Plantago Ovata". Sie zählt zur Gattung des Wegerichs. Die Flohsamenschalen werden hauptsächlich in Südeuropa (Spanien), Nordafrika und Indien angebaut. Die gesunden und glutenfreien Flohsamenschalen haben besonders viele Ballaststoffe, die für unsere Gesundheit und unseren Darm sehr gesund sind. Ballaststoffe tragen zu einem normalen Cholesterin- und Blutzuckerspiegel bei und haben einen positiven Effekt auf unseren Magen- Darmtrakt. Perfekt also für gesunde Rezepte. Experten empfehlen eine tägliche Einnahme von etwa 25-30 Gramm  Ballaststoffen am Tag. Tatsächlich nehmen die meisten von uns nicht mal die Hälfte der geforderten Menge zu sich. Eine regelmäßige Einnahme von Flohsamenschalen unterstützt mit seinen vielen Ballaststoffen unsere gesunde Ernährung. Flohsamenschalen sind nicht nur glutenfrei, sondern kommen auch noch fast ganz ohne Kohlenhydrate aus und passen daher perfekt in eine gesunde Low Carb Ernährung und zu allen gesunden Rezepten. Weitere Infos zu Flohsamenschalen und gesunde Rezepte findest du hier auf Sina's Welt. Da Flohsamenschalen mit Wasser vermischt eine sehr klebrige Konsistenz bilden, können sie wunderbar als Klebstoff mit glutenfreien Mehlen vermischt werden und unterstützen so die Rezepte in der glutenfreien Ernährung. Suchst du noch mehr Rezepte ohne Gluten – einfach auf den Link klicken.



Magst du noch mehr glutenfreie Rezepte ausprobieren? Hier findest du eines meiner liebsten Brotrezepte auf Sina's Welt. Das schnelle Paleo Brot Rezept wird ebenfalls mit gesunden Flohsamenschalen zubereitet. Flohsamenschalen sind glutenfrei und besonders gut unsere Verdauung geeignet. Viel Spaß beim Nachbacken!


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© Fotocredit: Natürlich Süß & himmlisch lecker: Ditte Ingemann © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

Zutaten für das Käsekuchen Rezept:
glutenfrei und vegetarisch

250 g Ricotta
150 g Mascarpone
65 g Honig oder Xylit Xucker
4 Eier
50 g Buchweizenmehl
½ EL Flohsamenschalen* gesunde ernährung, gesunde rezepte, gesund kochen, gesunde ernährung rezepte, gesunder ernährungsplan, schnelle gesunde rezepte, gesunde küche, rezepte gesund, gesunde schnelle rezepte, gesund kochen rezepte, gesund und lecker kochen, ernährung gesund  
1 TL reines Vanillepulver
geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
6 frische Erdbeeren (groß)

Anmerkung: Das Rezept ist leicht abgewandelt und stammt ursprünglich aus dem Buch Natürlich süß & himmlisch lecker! gesunde ernährung, gesunde rezepte, gesund kochen, gesunde ernährung rezepte, gesunder ernährungsplan, schnelle gesunde rezepte, gesunde küche, rezepte gesund, gesunde schnelle rezepte, gesund kochen rezepte, gesund und lecker kochen, ernährung gesund
Zubereitung Käsekuchen Rezept:
glutenfrei & vegetarisch


Für dieses glutenfrei Käsekuchen Rezept verwende ich frische Erdbeeren. Du kannst natürlich auch anderes Obst deiner Wahl verwenden, es eignen sich zum Beispiel auch Aprikose, Ananas, Rhabarber, Heidelbeeren, Brombeeren. Dieses gesunde Rezept ist durch unterschiedliches Obst herrlich wandelbar.

Als erstes Ricotta, Mascarpone und den Honig mit einem Rührgerät verquirlen. Die Eier trennen und das Eiweiß ganz steif schlagen. Das Eigelb zusammen mit dem glutenfreien Mehl, den Flohsamenschalen, der Vanille und der geriebenen Zitronenschale in die Käsemasse geben. Alles gut mit dem Rührgerät aufschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform mit 22 cm Durchmesser geben. Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
Den glutenfreien Käsekuchen im Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist. Den glutenfreien Kuchen in der Form abkühlen lassen und bis zum Servieren kühl verwahren. Vor dem Servieren mit vielen frischen Erdbeeren dekorieren. Dieses leckere Rezept beweist, dass glutenfreie Ernährung lecker schmeckt und auch noch schnell geht.

 

 

Rezept aus dem Buch: Natürlich süß & himmlisch lecker!

Natürlich süß & himmlisch lecker!

 

Ditte Ingemann
Jan Thorbecke Verlag
184 Seiten
ISBN 3799505989
19,99 Euro

Über das Buch: Liebst du Süßes ? Dann kannst du bei diesen Rezepten kräftig zulangen — ohne schlechtes Gewissen wegen der gesunden Ernährung. Die gesunden Rezepte zeigen, dass es viele natürliche Alternativen zu Zucker gibt — wie frische oder getrocknete Früchte, Honig etc. Die gesunden Zuckeralternativen sind gesünder und genau richtig für die gesunde Ernährung und die Diät Phase, z.B. Paleo oder Low Carb Ernährung — aber auch für alle, die einfach weißen Zucker vermeiden wollen.




Gesunde Ernährung darf auch süß sein: Diese glutenfreien Brownies gehen super schnell, da sie nicht mal gebacken werden müssen. Sie passen prima in die gesunde Paleo Ernährung und sind auch für Veganer und Vegetarier eine gesunde Süßigkeit.


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