Superfood: Frischen Spinat zubereiten, Nährwerte & gesunde Rezepte  

© Fotocredit: W.R.Wagner / Pixelio - www.pixelio.de (großes Foto), Yeko Photo Sudio - www.fotolia.com (kleines Foto)
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Wenn Popeye wüsste wie viel frischen Spinat ich morgens in meinen Smoothie oder in meinen frisch gepressten Saft gebe, würde er bestimmt vor Freude mit mir darauf anstoßen! Sicher, Popeye ist nur eine Cartoon-Figur und Spinat hat auch weitaus weniger Eisen intus, als früher angenommen. Aber das zarte Blattgemüse hat noch eine Menge anderer wichtiger Inhaltsstoffe, Vitamine und Mineralien zu bieten. Wie diese Inhaltsstoffe im Spinat auf unsere Gesundheit wirken können, habe ich mal genauer unter die Superfood-Lupe genommen.


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Spinat hat weniger Eisen als angenommen

Jahrelang wurde uns eingetrichtert genug Spinat zu essen, denn er das grüne Blattgemüse würde vor gesundem Eisen nur so strotzen. Aber weit gefehlt – durch einen dummen Schreibfehler in einer Nährwert-Tabelle hat der Spinat 10 mal mehr Eisen zugesprochen bekommen, als er eigentlich enthält. Der Eisengehalt liegt nämlich gerade mal bei rund 3 mg in 100 g Spinat – anstatt angenommener knapp 30 mg.



Gesunde Inhaltsstoffe & Nährwerte im Spinat

Neben Eisen hat der Spinat allerdings einen größeren Anteil an Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin B1, B2 und Folsäure zu bieten. Kalzium ist für den Aufbau unserer Knochen wichtig. Spinat ist also auch eine gute Kalzium-Quelle, wenn du dich vegan ernährst oder auf Milch verzichtest. Magnesium und B-Vitamine sind vor allem für unsere Schönheit, gesunde Haut und glänzendes Haar verantwortlich. Wie Magnesium auf unsere Schönheit wirkt, findest du hier auf Sina's Welt. Damit wir möglichst viel von den gesunden Inhaltsstoffen zu uns nehmen, sollte der Spinat natürlich nicht wie bei Popeye aus der Büchse oder dem Einweckglas kommen. Frischer Spinat ist etwa von März bis Oktober erhältlich. Das zarte Blattgemüse sollte am besten roh gegessen werden, denn die Inhaltsstoffe sind sehr sensibel. Daneben strotzt das zarte Superfood mit dem grünen Farbstoff Chlorophyll. Das grüne Chlorophyll soll gegen Krebs helfen und sich besonders positiv auf unser Blut auswirken. Kennt ihr diese Spukgeschichten, dass Spinat durch seinen hohen Nitratgehalt ungesund sein soll? Dazu habe ich hier und hier interessante Beiträge gefunden. Wenn du noch mehr Tipps und Infos hast, schreibt sie gerne unten in die Kommentar – so hat jeder was davon.


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Spinat hilft beim Abnehmen

Willst du ein paar überflüssige Pfunde verlieren? Spinat hat gerade mal etwa 22 Kalorien pro 100g – frisch, ohne Blub natürlich. Denn der Blub zählt extra in der Kalorientabelle. Packungsangaben beachten. Welche neu entdeckten Inhaltsstoffe im Spinat noch beim Abnehmen helfen, habe ich hier in diesem Bericht von Zentrum der Gesundheit entdeckt. 


Wie sollten wir Spinat am besten zubereiten

Roh und möglichst frisch besitzt der zarte Spinat noch am meisten seiner Mineralstoffe und Vitamine. Ich mixe mir das grüne Blattgemüse am liebsten in meinen Smoothie oder presse ihn in meinen frischen Saft aus. Die zarten Blätter sind mild im Geschmack und schmecken dadurch auch wunderbar als flüssige Kost. Was wir alles beim Auspressen von frischen Säften beachten sollte, findest du hier auf Sina's Welt. Aber auch als Salt kann Spinat wunderbar verwendet werden. 


Spinat richtig lagern

Frischer Spinat ist sehr sensibel und lässt schnell die Blätter hängen. Wir sollten ihn deshalb am besten fix verzehren und im Kühlschrank lagern. 2 bis 3 Tage, länger sollte der frische Spinat nicht im Kühlfach warten, damit er seine gesunden Inhaltsstoffe behält. Schaffst du es nicht den ganzen Spinateinkauf aufzuessen, kannst du frischen Spinat auch selbst einfrieren.  Die Blätter gründlich mit kaltem Wasser waschen, kurz in köchelndem Wasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Dann hurtig in die Vorratsdose und ins Gefrierfach.


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Hey, ich bin Sina! Ich bin Journalistin, Lifestyle-Stylistin und Autorin des Buches „Kreative Wohnideen für kleine Budgets“. Seit über 10 Jahren schreibe ich nun schon für diverse Zeitschriften und produziere Fotostrecken z.B. Living at Home, Für Sie oder My Self. Hier erfährst du mehr über mich. Mit Sina's Welt möchte ich dich inspirieren ein kreatives und vitales Leben zu führen – das vor allem Spaß macht. Mein Credo: Ein nachhaltiger & gesunder Lifestyle kann auch sexy sein. Voilà – hier dreht sich Sina’s Welt! Magst du Spinat auch so gerne?


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